Focus sur une laiterie-affineur de Seine-et-Marne
par Laurence Dupuis, mis à jour à 18:15
Réagir
Imprimer
Envoyer
Partager
Laurence Tournay, la passion des lettres
Olivier Hue réélu à la présidence de la MSA Ile-de-France
Cyrille Milard : « Dialogue et communication sont les garants de l’acceptation de nos pratiques »
[Innovation] Sondes capacitives : mieux arroser en suivant les besoins
Eric Bourges a présenté la laiterie Pré-Forêt, qu'il dirige, et l'affineur Rouzaire, lors de l'assemblée cantonale de Rozay-en-Brie.
Issu d’une famille d’éleveurs dans le Jura, Eric Bourges a dressé l’historique de l’entreprise Pré-Forêt devant les adhérents de la FDSEA 77 du canton de Rozay-en-Brie le 10 janvier, avec notamment la création de la laiterie-fromagerie à Fontenay-Trésigny lorsqu’il a rejoint l’entreprise familiale Rouzaire.
Collectrice de lait seine-et-marnais, productrice de brie de Melun et Meaux, l’entreprise s’est diversifiée au fil du temps avec toute une gamme pleine de saveurs : triple crème et « Fins Briards ».
De un million de litres de lait en 1986, la fromagerie en collecte aujourd’hui plus de douze millions auprès de vingt-deux éleveurs laitiers seine-et-marnais, dont six nouveaux éleveurs qui ont rejoint la fromagerie en septembre-octobre.
Mille trois cents tonnes de fromage sont produites par an, 70 % en lait cru et 30 % en lait pasteurisé pour répondre aux exigences des marchés étrangers, notamment les Etats-Unis.
L’unité de production se trouve à Fontenay-Trésigny et l’unité d’affinage à Tournan-en-Brie.
Goût, tradition locale, passions et relations avec les éleveurs sont les maîtres-mots qui sont ressortis de cette intervention. Après la Brasserie Rabourdin, l’entreprise Rouzaire est un autre exemple d’un débouché des productions départementales.
S. D.
COMMENTEZ CET ARTICLE
Accéder à la charte des commentaires Signaler un commentaire abusifCharte de comportement sur le site horizons-journal.fr
Les espaces de contribution du site Internet de Horizons Centre Ile de France (commentaires, témoignages, chats, …) sont des espaces d'échanges et de discussions, respectueux du pluralisme, à partir des sujets publiés sur le site de Horizons.
Quiconque peut y participer à condition d'avoir au préalable validé, au moyen d'une adresse de courriel valide ou de son profil facebook, son inscription sous son nom ou sous un pseudonyme.
La participation aux espaces de contribution de Horizons suppose l'acceptation et le respect par chacun de règles de conduites établies par Horizons Centre Ile de France et qui ne souffrent aucune contestation.
Les commentaires des internautes sont modérés, c'est-à-dire qu'un ou plusieurs modérateurs veillent au respect des règles ci-dessous. Le ou les modérateurs peuvent, sans discussion possible, supprimer tout ou partie d'un commentaire tombant sous le coup de la loi ou contraire à la présente charte.
Horizons Centre Ile de France se réserve le droit d'exclure des espaces de contribution, temporairement ou définitivement, celles et ceux qui violeraient ces règles de façon répétée ou systématique.
La modération s'effectue a posteriori. Tout commentaire posté sur horizons-journal.fr est immédiatement mis en ligne. Il est validé ou non par le ou les modérateurs dans les heures qui suivent.
Les internautes participants au site de Horizons sont invités à signaler d'éventuels dérapages au moyen du lien ad hoc présent dans les pages.
Rappel de la loi
Les propos tombant sous le coup de la loi sont proscrits sur le site :
Le racisme ou l'antisémitisme, l'incitation à la haine ou à la discrimination raciale ou religieuse, la xénophobie (tout propos formulant une critique générale contre l'ensemble d'une population, d'un pays, d'une nation ou d'une communauté).
L'appel à la violence
L’apologie des crimes de guerre et des crimes contre l’humanité, le révisionnisme ou le négationnisme
Les propos pouvant heurter la sensibilité des mineurs, la pédophilie, la pornographie
La diffamation ou l'injure, les propos mettant en cause l'honneur ou la réputation d'une personne physique ou morale, publique ou privée
L’apologie du suicide
Les informations relatives à la vie privée.
L'utilisation d'oeuvres protégées par des droits d'auteur
Les règles de conduite
Sont exclus les propos contraires aux principes suivants :
Le respect des participants. Pas d'insultes ou d'invectives envers autrui ou les participants aux espaces de contribution. On débat sur le terrain des idées, des faits et des arguments. L'agressivité est bannie.
La correction. Pas de propos injurieux, obscènes ou offensants, pas de propos grossiers, pas d'attaques ou d'allusions concernant le physique d'une personne publique ou privée, qu'elle soit président de la République ou simple voisin.
Le respect de la grammaire et de l'orthographe. Le respect de ses interlocuteurs passe par le respect de la langue française, garant de la bonne expression et de la compréhension des idées.
Le respect de la vie privée. Pas de publication non sollicitée d'adresses e-mail, de numéros de téléphone et adresses postales.
La mesure. Le harcèlement par la répétition de messages identiques ou très voisins et la répétition de liens hypertextes identiques vers d'autres sites entraînera la suppression systématique des contributions et le bannissement définitif des contributeurs.
Est également proscrit le détournement des espaces de contributions pour faire de la propagande ou du prosélytisme, à des fins professionnelles ou commerciales, et à des fins politiques, religieuses ou sectaires.