La ferme de Viltain se dote d'une nouvelle laiterie
par Marine Guillaume, mis à jour à 18:01
Réagir
Imprimer
Envoyer
Partager
Une SCIC pour sauver Gâtichanvre ?
ZNT : les Universités du soir démêlent le vrai du faux
Point d’étape pour les start-up
[Salon de l'agriculture] Une première au Salon pour l'EARL Blanchet
À Jouy-en-Josas (Yvelines), la ferme de Viltain a inauguré sa toute nouvelle laiterie.
Exploitation emblématique des Yvelines, la ferme de Viltain à Jouy-en-Josas vient d'asseoir encore un peu plus sa pérennité. Jeudi 1er octobre, les gérants, Benoît Dupré et sa sœur, Guillemette des Courtils, ont inauguré la nouvelle laiterie de la ferme où arrivera le lait des trois cent cinquante vaches de l'exploitation.
« Auparavant, certains de nos produits étaient fabriqués sur un autre site », a expliqué Benoît Dupré : « Désormais, la fabrication de nos fromages frais, des yaourts et du lait fermenté est rapatriée à la ferme. Nous produisons plus de trente recettes différentes. Le plus grand changement se passe du côté des yaourts car notre nouvelle conditionneuse peut sortir deux mille pots à l'heure. »
Durant l'inauguration, le gérant de cette ferme qui emploie quarante-deux personnes a expliqué être confiant en l'avenir malgré les tourments rencontrés par le monde agricole.
« En 1954, mon grand-père a conseillé à mon père de vendre la ferme car le prix du lait chutait. Mon père a refusé et a pris le parti de le transformer et de le vendre lui-même. C'est fou comme les époques se ressemblent », a lancé Benoît Dupré, avant de poursuivre : « Nous sommes certains de rester agriculteurs et éleveurs pendant encore longtemps. D'une part car nous avons désormais la certitude que ces terres, sur le plateau de Saclay, seront sauvegardées et, d'autre part, parce que le consommer local n'est pas une mode passagère. Il y a une réelle attente de consommateurs d'avoir accès à des produits locaux de qualité. »
Si la boutique de vente directe à la ferme permet à Benoît Dupré de faire ce constat et d'être aussi confiant, elle n'est pas le seul exemple. Le conseil départemental des Yvelines a récemment passé commande à la ferme de Viltain pour la fourniture régulière de yaourts dans les cantines des collèges.
L'occasion était donc parfaite pour la famille de faire un appel du pied aux élus présents des Yvelines et de l'Essonne : « Il reste encore des emplacements et des prises électriques vacantes dans la laiterie. Ceci en vue d'une deuxième tranche de travaux pour l'équiper encore davantage avec de nouvelles machines, selon l'évolution de notre activité. »
COMMENTEZ CET ARTICLE
Accéder à la charte des commentaires Signaler un commentaire abusifCharte de comportement sur le site horizons-journal.fr
Les espaces de contribution du site Internet de Horizons Centre Ile de France (commentaires, témoignages, chats, …) sont des espaces d'échanges et de discussions, respectueux du pluralisme, à partir des sujets publiés sur le site de Horizons.
Quiconque peut y participer à condition d'avoir au préalable validé, au moyen d'une adresse de courriel valide ou de son profil facebook, son inscription sous son nom ou sous un pseudonyme.
La participation aux espaces de contribution de Horizons suppose l'acceptation et le respect par chacun de règles de conduites établies par Horizons Centre Ile de France et qui ne souffrent aucune contestation.
Les commentaires des internautes sont modérés, c'est-à-dire qu'un ou plusieurs modérateurs veillent au respect des règles ci-dessous. Le ou les modérateurs peuvent, sans discussion possible, supprimer tout ou partie d'un commentaire tombant sous le coup de la loi ou contraire à la présente charte.
Horizons Centre Ile de France se réserve le droit d'exclure des espaces de contribution, temporairement ou définitivement, celles et ceux qui violeraient ces règles de façon répétée ou systématique.
La modération s'effectue a posteriori. Tout commentaire posté sur horizons-journal.fr est immédiatement mis en ligne. Il est validé ou non par le ou les modérateurs dans les heures qui suivent.
Les internautes participants au site de Horizons sont invités à signaler d'éventuels dérapages au moyen du lien ad hoc présent dans les pages.
Rappel de la loi
Les propos tombant sous le coup de la loi sont proscrits sur le site :
Le racisme ou l'antisémitisme, l'incitation à la haine ou à la discrimination raciale ou religieuse, la xénophobie (tout propos formulant une critique générale contre l'ensemble d'une population, d'un pays, d'une nation ou d'une communauté).
L'appel à la violence
L’apologie des crimes de guerre et des crimes contre l’humanité, le révisionnisme ou le négationnisme
Les propos pouvant heurter la sensibilité des mineurs, la pédophilie, la pornographie
La diffamation ou l'injure, les propos mettant en cause l'honneur ou la réputation d'une personne physique ou morale, publique ou privée
L’apologie du suicide
Les informations relatives à la vie privée.
L'utilisation d'oeuvres protégées par des droits d'auteur
Les règles de conduite
Sont exclus les propos contraires aux principes suivants :
Le respect des participants. Pas d'insultes ou d'invectives envers autrui ou les participants aux espaces de contribution. On débat sur le terrain des idées, des faits et des arguments. L'agressivité est bannie.
La correction. Pas de propos injurieux, obscènes ou offensants, pas de propos grossiers, pas d'attaques ou d'allusions concernant le physique d'une personne publique ou privée, qu'elle soit président de la République ou simple voisin.
Le respect de la grammaire et de l'orthographe. Le respect de ses interlocuteurs passe par le respect de la langue française, garant de la bonne expression et de la compréhension des idées.
Le respect de la vie privée. Pas de publication non sollicitée d'adresses e-mail, de numéros de téléphone et adresses postales.
La mesure. Le harcèlement par la répétition de messages identiques ou très voisins et la répétition de liens hypertextes identiques vers d'autres sites entraînera la suppression systématique des contributions et le bannissement définitif des contributeurs.
Est également proscrit le détournement des espaces de contributions pour faire de la propagande ou du prosélytisme, à des fins professionnelles ou commerciales, et à des fins politiques, religieuses ou sectaires.