La Fête du brie de Melun haute en couleurs... et saveurs
par Laurence Dupuis, mis à jour à 12:23
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Point d’orgue de la fête du brie de Melun, le concours du meilleur fromage a été remporté par les Établissements Gratiot et la fromagerie Meaux Saint-Faron.
Confréries des olives de Nyons, du neufchâtel, gastronomique du Val-de-Loire de l’ordre du poêlon, du maroille, du Sainte-Maure-de-Tourraine… sans oublier celle du gaillac jumelée depuis plus de vingt ans avec la confrérie des chevaliers du brie de Melun : vêtus de leurs habits traditionnels, hauts en couleurs, les « représentants des terroirs français », comme les a qualifiés le maire de Melun, Louis Vogel, étaient présents en nombre pour célébrer le fromage des rois, le M’lun.
Tout au long de la journée, la ville a vécu au rythme et aux couleurs - bleu et rouge - de son fromage.
Le matin, deux concours mettaient à l’honneur ce produit local, ceux des meilleurs fromage et tarte.
Ce dernier a été remporté par un habitant du Mée-sur-Seine complimenté par le chef cuisinier et membre du jury, Eddy Creuzet : « Vous avez eu l’intelligence de laisser la croûte pour cette tarte au très bel aspect » a-t-il commenté.
Concernant le fromage, le résultat était très serré et la qualité très bonne a noté le président de l’ODG des bries de Meaux et de Melun, Pierre Bobin, en préambule à l’annonce des résultats, devant une salle comble qui comptait, outre des représentants des confréries, des délégations allemandes, britanniques, chinoises et américaines.
Autre moment fort de la journée, le chapitre solennel. Des acteurs dans la valorisation du brie de Melun ont été intronisés à l’instar de Willy Delporte, vice-président en charge du tourisme au sein de la communauté d’agglomération de Melun Val-de-Seine.
Palmarès 2016 des meilleurs bries de Melun :
- médaille d’or : Établissements Gratiot père et fils (fabricant) et Société fromagère Meaux Saint-Faron (affineur),
- médaille d’argent : Fromagerie Loiseau (fabricant) et Société fromagère Meaux-Saint-Faron (affineur),
- médaille de bronze ; fromagerie Loiseau (fabricant) et Société fromagère de la Brie (affineur).
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