« Les consommateurs s’orientent vers la qualité »
par Laure Sauvage, mis à jour à 17:54
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Installé à Boursay (Loir-et-Cher), Joël Esnault élève des poulets et des pintades de l’Orléanais Label rouge.
Adhérent de la Coopérative agricole des fermiers de l’Orléanais (Cafo), Joël Esnault, installé depuis 1982 à Boursay, dispose de deux bâtiments de 400 m2 chacun. Il élève des poulets à 90 jours, des pintades et des poulets à pattes bleues (100 jours). À raison de trois lots par an, sa production annuelle s’élève à 25 000 unités.
Le professionnel déclare : « Mes parents ont commencé le label en 1969 et j’ai continué. Nous recevons les poussins à 1 jour et ils sortent à 42 jours. Ils disposent d’un hectare de pâturage avec des arbres ».
Notre interlocuteur poursuit : « Le coronavirus n’a pas trop d’impacts. Nous avons beaucoup de contrats avec de petits abattoirs. Ceux-ci travaillent avec des bouchers. Cela a remplacé la fermeture des marchés ».
Quant au vide sanitaire entre deux lots, « sa durée est à peine rallongée », témoigne l’aviculteur, qui conclut, optimiste : « Les consommateurs s’orientent vers la qualité ».
J.O.
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