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Les produits mis en valeur par les artisans à Romorantin

par Estelle Bescond, mis à jour à 15:18
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Les produits mis en valeur par les artisans à Romorantin

Chocolat, sucre, charcuterie, pain... Les artisans venus de toute la France ont concouru lors des Journées gastronomiques de Sologne, les 24 et 25 octobre à Romorantin.

Comme chaque année lors des Journées gastronomiques de Sologne, différents concours autour du sucre, du chocolat, de la charcuterie, du pain et de la cuisine prennent place pendant ces deux jours festifs.

Pour cette 38e édition, le prix de la Présidence de la République, soit la plus belle pièce artistique du salon, a été décerné à Mélodie Biaudet pour sa pièce en chocolat dans la catégorie des moins de vingt-et-un ans.

Elle se classe deuxième de sa catégorie derrière Valentin Dardouillet, pâtissier chez Bruno Cordier à Orléans (Loiret).

Le trophée des Journées gastronomiques qui récompense la deuxième plus belle pièce artistique du salon a été emporté par Medhi Daghari pour sa pièce en sucre en catégorie de plus de vingt-et-un ans. Il arrive également deuxième dans sa catégorie remportée par Amélie Baisnee, pâtissière à la boulangerie pâtisserie Banette à Yrieix-la-Perche (Haute-Vienne).

Enfin, le trophée du président des Journées gastronomiques (troisième plus belle pièce artistique du salon) a été remis à Isabelle Decaudin, pour sa pièce en plat froid cuisine, dans la catégorie cuisinier.

Retrouvez ci-dessous la liste des lauréats aux différents concours, hors enfants et jeunes.

Trophée Jean-Claude-Léchaudé – pièce artistique en chocolat réalisée devant le public

1er prix : Alexis Lucco, pâtissier à La gourmandise de Lucco à Bezenac (Dordogne)

2e prix : David Thauvin, professeur pâtisserie et chocolaterie au CFA de Blois

3e prix : Pauline Saradin, pâtissière à la chocolaterie Max-Vauché à Bracieux

Trophée Gérard-Barsé - pièces artistiques en sucre réalisées devant le public

1er prix : Camille Mansouri, commis pâtissière à l’Hôtel Le Fouquet’s Barrière à Paris

2e prix : Florian Gruffat, pâtissier chocolatier chez Sébastien Bouillet à Lyon (Rhône)

3e prix : Pierre-Henri Roullard, pâtissier à la pâtisserie Bourguignon à Metz (Moselle)

Prix du Sénat (Croquembouche – classe de BTM 2e année pâtisserie CFA du Centre)

Sara Saheb-Ettabaa, pâtissière à la pâtisserie Auger à La Ferté-Saint-Aubin (Loiret)

Pièce en sucre – apprentis CAP

1er prix : Matthieu ROBIN, pâtissier à la pâtisserie « La duchesse Anne » à Romorantin

Entremets Vergers Boiron

1er prix : Hsing-Cuei Chen, pâtissier chez Bellouet conseil à Paris

Pièce en chocolat – plus de vingt-et-un ans

1er prix : Tony Dessessarts, professeur au CFA de la chambre des Métiers d’Orléans (Loiret)

Pièce artistique en boulangerie – plus de vingt-et-un ans

Prix du jury : Fabien Limousin, pâtissier-boulanger chez Gilles Dutrion à Montbazon (Indre-et-Loire)

Pains et viennoiseries

1er prix : Aurélien Pinault, boulanger à Lye (Indre)

Challenge Robert-Guérin (chef de partie, second de cuisine et chef de cuisine)

1er prix : Pablo Thiollier-Serrano, cuisinier au « Sergent recruteur » à Paris

Charcuterie - Terrine de lapin au foie de volaille et champignons des bois

1er prix : Vincent Fessard, charcutier à Chambray-les-Tours (Indre-et-Loire)

Amateurs – cuisine plaisir

1er prix : Mylène Hollender de Lamotte-Beuvron

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