Les viandes racées s'exposent à Rungis
par Laurence Dupuis, mis à jour à 11:42
Réagir
Imprimer
Envoyer
Partager
Familles à l’épreuve de la guerre
Cap à cheval : une journée dédiée aux personnes handicapées
Carrefour de l’innovation Tereos : solutions et progrès
Les rencontres Made in viande ont mis le « Turbeaux »
Le pavillon des viandes à Rungis accueillait, à l'initiative d'Interbev Ile-de-France, une exposition temporaire sur les viandes racées, le jeudi 16 novembre.
Si la tradition veut que le troisième jeudi du mois de novembre soit dévolu au beaujolais nouveau, Interbev Ile-de-France (interprofession bétail et viande) proposait ce jour-là sur le pavillon des viandes du Min de Rungis (Val-de-Marne) des animations mettant en avant les viandes racées*.
Ainsi, dans l’allée centrale, le jeudi 16 novembre de 4 heures à 7 heures du matin, une exposition éphémère de vaches aux couleurs des dix races à viande était proposée en musique avec le groupe Jazz à Courre (trompe de chasse version jazz).
L’exposition mettait en avant les spécificités de ces races, le travail de l’éleveur, ses qualités gustatives… Cette exposition éphémère s’insère dans le plan de communication national mené actuellement par l’interprofession sur cette thématique dans les médias.
Différents pôles de dégustation mettaient en avant ces viandes cuisinées sous forme de hamburgers élaborés par six chefs.
Enfin, les artisans bouchers qui représentent 70 % de la clientèle du pavillon des viandes du Min de Rungis, se voyaient remettre différents outils de communication (magnets des dix races à viande françaises, livrets de recettes…) afin de mettre en avant ces viandes de qualité auprés de leurs clients.
Comme le souligne le président d’Interbev Ile-de-France et éleveur à Echouboulains, Philippe Dufour : « A nous de construire en amont le lien avec les bouchers et les clients pour satisfaire la demande au sein de la grande région. Tous les acteurs de la filière doivent se connaître et vivre de leurs activités ».
*Aubrac, Blanc Bleu, Blonde d'aquitaine, Limousine, Parthenaise, Bazadaise, Salers, Charolaise, Gasconne, Rouge des prés.
COMMENTEZ CET ARTICLE
Accéder à la charte des commentaires Signaler un commentaire abusifCharte de comportement sur le site horizons-journal.fr
Les espaces de contribution du site Internet de Horizons Centre Ile de France (commentaires, témoignages, chats, …) sont des espaces d'échanges et de discussions, respectueux du pluralisme, à partir des sujets publiés sur le site de Horizons.
Quiconque peut y participer à condition d'avoir au préalable validé, au moyen d'une adresse de courriel valide ou de son profil facebook, son inscription sous son nom ou sous un pseudonyme.
La participation aux espaces de contribution de Horizons suppose l'acceptation et le respect par chacun de règles de conduites établies par Horizons Centre Ile de France et qui ne souffrent aucune contestation.
Les commentaires des internautes sont modérés, c'est-à-dire qu'un ou plusieurs modérateurs veillent au respect des règles ci-dessous. Le ou les modérateurs peuvent, sans discussion possible, supprimer tout ou partie d'un commentaire tombant sous le coup de la loi ou contraire à la présente charte.
Horizons Centre Ile de France se réserve le droit d'exclure des espaces de contribution, temporairement ou définitivement, celles et ceux qui violeraient ces règles de façon répétée ou systématique.
La modération s'effectue a posteriori. Tout commentaire posté sur horizons-journal.fr est immédiatement mis en ligne. Il est validé ou non par le ou les modérateurs dans les heures qui suivent.
Les internautes participants au site de Horizons sont invités à signaler d'éventuels dérapages au moyen du lien ad hoc présent dans les pages.
Rappel de la loi
Les propos tombant sous le coup de la loi sont proscrits sur le site :
Le racisme ou l'antisémitisme, l'incitation à la haine ou à la discrimination raciale ou religieuse, la xénophobie (tout propos formulant une critique générale contre l'ensemble d'une population, d'un pays, d'une nation ou d'une communauté).
L'appel à la violence
L’apologie des crimes de guerre et des crimes contre l’humanité, le révisionnisme ou le négationnisme
Les propos pouvant heurter la sensibilité des mineurs, la pédophilie, la pornographie
La diffamation ou l'injure, les propos mettant en cause l'honneur ou la réputation d'une personne physique ou morale, publique ou privée
L’apologie du suicide
Les informations relatives à la vie privée.
L'utilisation d'oeuvres protégées par des droits d'auteur
Les règles de conduite
Sont exclus les propos contraires aux principes suivants :
Le respect des participants. Pas d'insultes ou d'invectives envers autrui ou les participants aux espaces de contribution. On débat sur le terrain des idées, des faits et des arguments. L'agressivité est bannie.
La correction. Pas de propos injurieux, obscènes ou offensants, pas de propos grossiers, pas d'attaques ou d'allusions concernant le physique d'une personne publique ou privée, qu'elle soit président de la République ou simple voisin.
Le respect de la grammaire et de l'orthographe. Le respect de ses interlocuteurs passe par le respect de la langue française, garant de la bonne expression et de la compréhension des idées.
Le respect de la vie privée. Pas de publication non sollicitée d'adresses e-mail, de numéros de téléphone et adresses postales.
La mesure. Le harcèlement par la répétition de messages identiques ou très voisins et la répétition de liens hypertextes identiques vers d'autres sites entraînera la suppression systématique des contributions et le bannissement définitif des contributeurs.
Est également proscrit le détournement des espaces de contributions pour faire de la propagande ou du prosélytisme, à des fins professionnelles ou commerciales, et à des fins politiques, religieuses ou sectaires.