Suivez-nous Facebook Horizons Twitter Horizons Google+ Horizons LinkedIn Horizons Soundcloud Horizons RSS Horizons

Les visiteurs à la découverte de l'or rouge

par Estelle Bescond, mis à jour à 16:05
Réagir Réagir Imprimer Imprimer Envoyer Envoyer Partager Partager sur Facebook Partager sur Twitter Partager sur Google+ Partager sur LinkedIn
Les visiteurs à la découverte de l'or rouge

À l'occasion des portes ouvertes de Bienvenue à la ferme, les 16 et 17 avril, les visiteurs ont pu se promener sur dix-neuf fermes de Loir-et-Cher dont Le safran de la Chapelle-Vicomtesse.

Avec le temps plutôt menaçant du matin du 16 avril, Stéphane Thévenet et Fabrice Bauer, producteurs de safran à la Chapelle-Vicomtesse, ont préféré accueillir les visiteurs à l’intérieur, bien confortablement au sein de leur maison.

Dans le cadre des portes ouvertes de Bienvenue à la ferme, cette exploitation reçoit le public depuis environ quatre ans.

Dans la matinée, une dizaine de personnes est venue découvrir la production de cet « or rouge », sur les terres argileuses de l’exploitation.

« La plantation s’effectue de juillet à la mi-septembre pour une floraison dès le mois d’octobre », explique Fabrice Bauer.

Après cet apprentissage en extérieur, le groupe revient à l’intérieur afin d’échanger avec Stéphane sur cette épice, son conditionnement dans un pot en verre à l’abri de la lumière, et son utilité en cuisine : « Le safran relève les saveurs des autres aliments donc on l’attend à la fin. Pour reprendre votre expression, il a une fonction d’exhausteur de goût. Il faut donc se freiner sur la quantité utilisée pour qu’il garde cette fonction. »

Le safran peut être macéré dans du beurre, de la crème fraîche, du lait, de l’eau ou encore dans un jaune d’œuf pour donner une mayonnaise safranée, par exemple.

La visite se termine par une dégustation des produits de la ferme : confitures safranées et pause gourmande safranée (éclair, flan, financier et thé).

Non loin de là, à Arvillé, la ferme du Couetron a proposé une visite guidée de l’exploitation en polyculture élevage (volailles fermières de plein air et atelier naisseurs porcs).

A Onzain, à la ferme de la Cabinette, un grand marché de producteurs a vu le jour.

Au total, dix-neuf fermes ont ouvert leurs portes en Loir-et-Cher les 16 et 17 avril. Comme chaque année, cet événement fait venir plusieurs milliers de visiteurs dans les exploitations agricoles et permet aux producteurs de rencontrer les consommateurs, de présenter leur métier et de commercialiser leurs produits.

Envoyer Imprimer

COMMENTEZ CET ARTICLE

Accéder à la charte des commentaires
Signaler un commentaire abusif

Charte de comportement sur le site horizons-journal.fr

Les espaces de contribution du site Internet de Horizons Centre Ile de France (commentaires, témoignages, chats, …) sont des espaces d'échanges et de discussions, respectueux du pluralisme, à partir des sujets publiés sur le site de Horizons.

Quiconque peut y participer à condition d'avoir au préalable validé, au moyen d'une adresse de courriel valide ou de son profil facebook, son inscription sous son nom ou sous un pseudonyme.

La participation aux espaces de contribution de Horizons suppose l'acceptation et le respect par chacun de règles de conduites établies par Horizons Centre Ile de France et qui ne souffrent aucune contestation.

Les commentaires des internautes sont modérés, c'est-à-dire qu'un ou plusieurs modérateurs veillent au respect des règles ci-dessous. Le ou les modérateurs peuvent, sans discussion possible, supprimer tout ou partie d'un commentaire tombant sous le coup de la loi ou contraire à la présente charte.

Horizons Centre Ile de France se réserve le droit d'exclure des espaces de contribution, temporairement ou définitivement, celles et ceux qui violeraient ces règles de façon répétée ou systématique.

La modération s'effectue a posteriori. Tout commentaire posté sur horizons-journal.fr est immédiatement mis en ligne. Il est validé ou non par le ou les modérateurs dans les heures qui suivent.

Les internautes participants au site de Horizons sont invités à signaler d'éventuels dérapages au moyen du lien ad hoc présent dans les pages.

 

Rappel de la loi

Les propos tombant sous le coup de la loi sont proscrits sur le site :

Le racisme ou l'antisémitisme, l'incitation à la haine ou à la discrimination raciale ou religieuse, la xénophobie (tout propos formulant une critique générale contre l'ensemble d'une population, d'un pays, d'une nation ou d'une communauté).

L'appel à la violence

L’apologie des crimes de guerre et des crimes contre l’humanité, le révisionnisme ou le négationnisme

Les propos pouvant heurter la sensibilité des mineurs, la pédophilie, la pornographie

La diffamation ou l'injure, les propos mettant en cause l'honneur ou la réputation d'une personne physique ou morale, publique ou privée

L’apologie du suicide

Les informations relatives à la vie privée.

L'utilisation d'oeuvres protégées par des droits d'auteur


Les règles de conduite

Sont exclus les propos contraires aux principes suivants :

Le respect des participants. Pas d'insultes ou d'invectives envers autrui ou les participants aux espaces de contribution. On débat sur le terrain des idées, des faits et des arguments. L'agressivité est bannie.

La correction. Pas de propos injurieux, obscènes ou offensants, pas de propos grossiers, pas d'attaques ou d'allusions concernant le physique d'une personne publique ou privée, qu'elle soit président de la République ou simple voisin.

Le respect de la grammaire et de l'orthographe. Le respect de ses interlocuteurs passe par le respect de la langue française, garant de la bonne expression et de la compréhension des idées.

Le respect de la vie privée. Pas de publication non sollicitée d'adresses e-mail, de numéros de téléphone et adresses postales.

La mesure. Le harcèlement par la répétition de messages identiques ou très voisins et la répétition de liens hypertextes identiques vers d'autres sites entraînera la suppression systématique des contributions et le bannissement définitif des contributeurs.

Est également proscrit le détournement des espaces de contributions pour faire de la propagande ou du prosélytisme, à des fins professionnelles ou commerciales, et à des fins politiques, religieuses ou sectaires.










Le lien vers l'article sera automatiquement ajouté dans votre email



SONDAGE EXPRESS

Aucun sondage en cours.

> Tous les sondages