Une Fabuleuse fête du manger local... on ne peut plus humide
par Laurence Dupuis, mis à jour à 11:11
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La pluie, « invitée » non désirée, a gâché la Fabuleuse fête du manger local à Paris les samedi 12 et dimanche 13 septembre.
La Fabuleuse fête du manger local réunissait producteurs, food-trucks, animations autour des fruits et légumes… dans un lieu magique : le port du Gros caillou entre les ponts de l’Alma et des Invalides à Paris les 12 et 13 septembre.
Tous les ingrédients étaient réunis pour que cette manifestation — la troisième du nom —, organisée par le Cervia* Paris Ile-de-France, soit une réussite. Malheureusement la pluie s’est invitée une grande partie du week-end.
Peu après l’ouverture de la manifestation, une délégation officielle, composée notamment de la présidente du Cervia, Marie Richard, de son vice-président, Jean-Claude Guehennec, et de l’adjointe au Commerce et à l’Artisanat à la mairie de Paris, Olivia Polski, ont fait le tour des différents stands afin d’échanger avec les producteurs et artisans présents.
Parmi eux, Patrice Boudignat, exploitant agricole à Melz-sur-Seine, qui, outre ses traditionnelles moutardes et vinaigres, proposait à la dégustation une nouveauté : « Les côtes de Blunay ». Avec plusieurs collègues, ils se sont ainsi lancés dans une aventure viticole en réimplantant des cépages hybrides dans un secteur où historiquement des vignes étaient présentes.
Autre sujet largement évoqué : l’engouement pour la cuisine de rue. Les food-trucks revisitent ce type de cuisine longtemps limitée aux camions-pizza. Ainsi, Stéphane Gauthier et son camion « Le cousin mouton » propose une cuisine du terroir.
Il explique : « J’avais la volonté de promouvoir des produits franciliens. J’ai sélectionné mes producteurs parmi une quarantaine d’exploitations que je suis allé visiter moi-même. Je travaille en direct avec les producteurs sauf pour la viande rouge, mais je tiens à ce que la bête dont elle est issue soit née, élevée et abattue en France ».
Des participants aux Semaines du mangeons local assistaient également à l’inauguration. Ainsi une délégation de Sodexo était présente. Durant ces deux semaines, cinquante de ses sites franciliens proposent des recettes originales concoctées avec des produits d’Ile-de-France.
*Cervia : Centre régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire.
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