Édito

Jean-Claude Guehennec : « Les difficultés de recrutement empirent  »

« Les producteurs spécialisés en maraîchage et arboriculture ont une contrainte énorme avec le coût de la main-d'œuvre. Les difficultés de recrutement empirent, ce qui limite nos productions. Aujourd'hui, le coût de cette main-d'œuvre représente plus de 50 % du coût de nos produits finis. À titre d'exemple, nous continuons d'arracher des arbres à cause des coûts de production trop élevés alors qu'il y a de la demande. En Île-de-France, nous avons des charges bien plus élevées que dans d'autres régions. Les grossistes, les grandes surfaces, les détaillants, la restauration collective essayent de négocier des prix toujours plus bas. Nous avons des contraintes de production qui ne nous permettent pas de continuer à baisser nos prix à l'infini. Nous avons des produits de qualité qui demandent un savoir-faire exigeant et nous apportons aux consommateurs des produits sains.