Fromages
Melun fleure bon le brie
Melun fête son brie a été l'occasion de célébrer le meilleur fromage éponyme.
Melun fête son brie a été l'occasion de célébrer le meilleur fromage éponyme.
Les 45 ans de l’AOP (Appellation d'origine protégée) du brie de Melun et les 30 ans de mariage de la confrérie avec celle de Gaillac valaient bien la parution d’un livre pour célébrer ce double anniversaire. Ainsi, samedi 4 octobre, l’ouvrage Le brie, trésor de la Seine-et-Marne, d'Éric Montigny, a été officiellement lancé par les Éditions du Puits fleuri à l’occasion de Melun fête son brie.
Alors qu’un rayon de soleil brillait, après une matinée durant laquelle les rues étaient colorées des parapluies et des tenues des confréries présentes, le concours du meilleur brie de Melun a sacré le fromage de la Société fromagère de Meaux-Saint Faron (fabricant) avec la Fromagerie Loiseau (affineur) parmi les six roues notées par le jury. La fromagerie des bries de Saint-Rémy arrive en deuxième position, suivie de la Société fromagère de Meaux-Saint Faron (fabricant et affineur). Un jury jeune de l’Utec s’est également exercé à noter les roues de fromages.
