Se diversifier avec les fleurs séchées

Après avoir travaillé plusieurs années en tant que conseillère syndicale, Sophie Thorel a décidé en 2020 de rejoindre son mari sur l’exploitation agricole pour gérer toute la partie administrative. Un an plus tard, elle opte pour une diversification originale et unique, cultiver des fleurs, les faire sécher, en faire des compositions et les vendre. « Ma mère était fleuriste, j’ai toujours baigné dedans, sourit l'habitante d'Oulchy-le-Château (Aisne). J’aime toutes les fleurs, séchées ou pas. Mais l’exploitation de fleurs fraîches demande beaucoup de logistique, des chambres froides… C’est pourquoi j’ai choisi celles séchées », explique-t-elle, avouant qu’elle a appris le séchage traditionnel « sur le tas ».