Fromage

Une commission de professionnels IGP dans le Perche en juin

Actuellement Certification de conformité de produit (CCP), le Trèfle du Perche est en cours de demande pour devenir officiellement une Indication géographique protégée (IGP). Après avoir lancé un second dossier de demande, il y a trois mois, soutenu par l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao), une commission de professionnels de l'IGP se déplacera dans le Perche les 18 et 19 juin pour visiter quelques exploitations produisant ce fromage de chèvre. « Nous avons été aidés par l'Inao pour notre deuxième demande pour devenir une IGP. Deux présidents de la commission IGP se déplaceront dans des exploitations de notre appellation pour vérifier que le cahier des charges que nous avons proposé est respecté », affirme Bruno Pelletier, président de la CCP Trèfle du Perche.

17 producteurs au sein de la CCP

Plus communément appelée commission d'enquête, la commission IGP est effectuée à chaque fois qu'une demande est envoyée et jugée intéressante. Elle permet de vérifier que les pratiques des producteurs sont en adéquation avec le cahier des charges proposé. La commission de professionnels sera composée de deux présidents d'IGP en France, qui viendront aussi dans l'objectif de rencontrer les producteurs afin d'échanger.

Aujourd'hui, 17 producteurs font partie de la CCP Trèfle du Perche, dont de nombreux l'ont rejointe ces dernières années. À la suite de cette commission, le rapport sera envoyé à Paris, puis à Bruxelles, où l'appellation défendra son projet. « Nous avons des éleveurs et producteurs motivés. Nous espérons que le rapport sera positif », assure le président de la CCP Trèfle du Perche.