Agronomie

Une demi-journée pour tout savoir sur le sarrasin

La filière du sarrasin, ou blé noir, se développe depuis plusieurs années à l'échelle nationale (+ 148 % entre 2013 et 2022 selon FranceAgriMer) et la demande des transformateurs français est constante. Cette culture représente donc une opportunité économique et agronomique à saisir en Eure-et-Loir.

Des atouts

Une opportunité agronomique car, alors que les stratégies de lutte contre les adventices graminées sont de plus en plus complexes, cette culture peut se conduire sans herbicide et concurrence ces adventices. Elle s'intègre facilement dans les rotations en permettant de diversifier les périodes de semis avec une culture d'été.

De plus, le sarrasin ne laisse qu'une quantité d'azote résiduel assez faible dans le sol, ce qui en fait un atout dans les Aires d'alimentation de captage (AAC). Cette culture à bas niveau d'intrants (BNI) peut bénéficier des Paiements pour services environnementaux proposés par certaines collectivités territoriales. L'introduction de ce type de cultures et ses filières sont également soutenues financièrement par l'Agence de l'eau Seine-Normandie.

Structurer une filière

Avec des charges opérationnelles limitées et des avantages agronomiques réels, même si les rendements peuvent fluctuer d'une année sur l'autre, la chambre d'Agriculture d'Eure-et-Loir vise à créer une filière locale viable et rentable pour tous ses acteurs. Il s'agit là d'un levier à saisir collectivement en mobilisant chacun des maillons, dans les pas d'Intercéréales qui travaille depuis deux ans sur la structuration et le développement de la filière sarrasin française.

C'est pour toutes ces raisons que la chambre d'Agriculture eurélienne organise, jeudi 11 septembre à Orsonville (Yvelines), une demi-journée technique consacrée à cette culture.