Fête du pain : des échanges nourris sur la filière farine de blé

À l’occasion de la Fête du pain, organisée du 7 au 18 mai sur le parvis de Notre-Dame à Paris, le Syndicat des boulangers du Grand Paris a réuni les partenaires de l’événement autour d’un petit-déjeuner d’échanges, dont la chambre d’Agriculture. Meuniers, agriculteurs et boulangers ont ainsi évoqué les perspectives de l’année à venir ainsi que les tendances pour les prochaines récoltes.

Les discussions ont notamment porté sur l’état des cultures bio avec les derniers aléas climatiques. Si l’année avait bien démarré avec de bonnes implantations, l’absence de pluie au mois d’avril a impacté le potentiel de rendement. « Ce sont des quintaux qui se sont envolés dans les secteurs les plus superficiels », résument certains acteurs de la filière. Malgré cela, les cultures restent aujourd’hui dans un état jugé correct et les perspectives s’orientent vers une année « moyenne à correcte ».