Viande
Interbev : une session RHD de collectivité
Le Département de Seine-et-Marne a participé vendredi 16 janvier à une formation Restauration hors domicile (RHD) de collectivité organisée par Interbev Île-de-France.
Le Département de Seine-et-Marne a participé vendredi 16 janvier à une formation Restauration hors domicile (RHD) de collectivité organisée par Interbev Île-de-France.
Interbev Île-de-France a organisé vendredi 16 janvier sa première session RHD (Restauration hors domicile) de collectivité, en collaboration avec Jean-Marc Voinchet, responsable de secteur restauration du jeune public du Département du Val-de-Marne. Cette session s’est tenue sur le site du restaurant de collectivité Chérioux — qui sert 1 100 repas par jour —, situé à Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne).
Des gestionnaires de marchés publics, approvisionneurs et référents technique RHD du Département de Seine-et-Marne (45 000 repas/jour) ont participé à cette session. À cette occasion, Philippe Dufour, vice-président d’Interbev Île-de-France et éleveur de bovins viande, a présenté les démarches permettant de valoriser la viande produite en région dans les collèges de Seine-et-Marne, aux côtés de Philippe Lapouge, représentant restau’co à Interbev Île-de-France, et de Philippe Langlois, de la Boucherie Première.
