Une bonne bière pour financer un voyage d'étude en Grèce

Dans le cadre d'un Projet initiative et communication (Pic) de leur BTS Acse* au LEAP de Nermont de Châteaudun, quatre étudiants en première année (Maxime Bulou, Thomas Travers, Moussa Sissoko et Artus Plessis-Prenant) ont travaillé avec le brasseur de La Bonn’vallée, Emmanuel Dufer, pour concocter une bière. « Nous voulions que notre projet soit original, explique Maxime Bulou. Après en avoir discuté avec notre professeur, nous avons contacté le brasseur qui a accepté de nous aider ».

Bière blonde style belge

De fait, ancien élève de l'établissement, celui-ci n'a pas hésité à offrir son soutien. « C'était avec plaisir, confirme-t-il. Pour moi, Nermont est une belle école de la vie. Leur projet m'a intéressé, cependant, nous n'avons pas eu beaucoup de temps alors, après l'avoir goûtée, nous sommes partis sur une bière blonde style belge, assez forte, avec des levures d'abbaye que je connais bien ».

Les quatre étudiants ont donc mis la main à la pâte durant tout le processus de fabrication, le brassage ayant été réalisé le 15 mars. Lorsque nous les rencontrons le 11 avril, ils sont en plein embouteillage. De ce brassin de 550 litres, ils sortiront cinq fûts et près de 1 500 bouteilles. L'objectif n'est pas d'alimenter les fêtes estudiantines dunoises mais de commercialiser ces bouteilles pour financer un voyage d'étude en Grèce « pour y découvrir l'agriculture », précisent-ils.

Là où les étudiants se sont montrés le plus créatif, c'est en trouvant un nom original à leur breuvage — TMMAcse pour les initiales de leurs prénoms et leur classe —, en créant une belle étiquette bleue grâce à l'aide d'un sérigraphiste et un slogan : « Savourez la vie avec TMMAcse* : une gorgée, mille sensations ».

« Le plus dur sur ce type de projet, c'est de se lancer, contacter toutes les personnes concernées et qu'elles soient d'accord. Nous aurions pu avoir des refus, il faut savoir inspirer la confiance, souligne Maxime Bulou. Ce projet Pic va nous donner des choses à raconter. Comme nous avons un oral à la fin, nous aurons plein de choses à dire. Et cette bière a un caractère agricole, nous en sommes fiers ».

Un stand à la fête

Enfin, les organisateurs (le Club Kiwanis) de la première Fête de la bière de Châteaudun, qui réunira une douzaine de brasseurs artisanaux du secteur ce samedi 27 avril à la Halle, leur ont fait confiance aussi. Les quatre étudiants y auront leur stand…

*À consommer avec modération.