Jeunes bovins: après une longue chute, la hausse saisonnière des cours arrive enfin
Après une longue chute enregistrée depuis le début de l'année, la hausse saisonnière des cours du jeune bovin «arrive enfin», constate l'Institut de l'élevage dans sa lettre de conjoncture de décembre, parue le 9 décembre.
Les cours français des jeunes bovins U et R (classement Europ) ont gagné 10 centimes du kilo pendant le mois de novembre, pour atteindre 3,91EUR et 3,73EUR/kg de carcasse. Ils restent toutefois inférieurs à leurs niveaux des années précédentes, de 3% par rapport à 2013 et 5% par rapport à 2012. Cette remontée est due à un allègement de l'offre sur le marché français, explique l'Institut de l'élevage. En novembre, les abattages de JB ont reculé 5% par rapport à 2013. En Europe, les sorties sont également ralenties en Italie et en Allemagne. La consommation allemande repart. Par conséquent, les cours européens ont eux-aussi entamé leur hausse saisonnière, mais restent sous leurs niveaux des années précédentes, «sous la pression de l'offre polonaise bon marché».
