Entreprise
Covifruit, près d’un siècle d’adaptations et de transmission à Olivet
À Olivet (Loiret), Covifruit s’inscrit dans une histoire ancienne de valorisation des productions locales. Reprise en 2019 par Anthony Rager et Paul Grelier, l’entreprise poursuit son développement entre fruits, légumes et spiritueux, en lien étroit avec les producteurs du territoire.
À Olivet (Loiret), Covifruit s’inscrit dans une histoire ancienne de valorisation des productions locales. Reprise en 2019 par Anthony Rager et Paul Grelier, l’entreprise poursuit son développement entre fruits, légumes et spiritueux, en lien étroit avec les producteurs du territoire.
Fondée en 1933, Covifruit voit le jour sous la forme d’une coopérative viticole. À cette époque, la viticulture est très présente dans le Loiret, même si elle connaît déjà un net recul. Le phylloxéra a laissé des traces durables sur le vignoble régional et, progressivement, la production de vin perd de son poids sur le territoire. Face à cette évolution, les producteurs regroupés au sein de la coopérative font le choix de la diversification dans les années 1960. La structure devient alors viticole et fruitière, donnant naissance au nom Covifruit. Dans un territoire où la tradition de l’eau-de-vie est bien ancrée, l’orientation apparaît logique, il faut valoriser les fruits locaux par la distillation.
