Daniel Hallouin, éleveur : "L’ambiance du Sia avant tout"

« À l’époque, le vacher de remplacement préparait les bêtes et avait de bons résultats aux concours. Il aimait ça. C’était sa semaine de vacances, nous disait-il... » Daniel Hallouin qui présente deux Prim’holstein, une noire et une rouge, au Salon international de l’agriculture, se souvient également qu’en 2002, sa vache Offense arrivait deuxième de sa section.

« La préparation était moins pointue qu’aujourd’hui », admet l’éleveur loir-et-chérien. Les vaches doivent être tondues à la perfection, propres, avoir les mamelles pleines. Sur place, au salon, « une autre personne se charge du clippage et de la ligne de dos. Il faut faire apparaître les caractères laitiers. » Pour la sélection, les inspecteurs de l’Unité nationale de sélection et de promotion de race (Upra) passent dans les exploitations, mesurent la toise et choisissent les bêtes dans chaque région.

Daniel Hallouin se souvient des éditions précédentes auxquelles il a participé. « C’est une belle ambiance, différente d’un concours professionnel. Les Parisiens et les enfants sont surpris par la maigreur de cette race. Ils se renseignent, posent des questions, c’est rigolo. » Il arrive que certains éleveurs vendent des bêtes, celles qui ont été premières dans leur catégorie.

« Nous dormions dans les stands et, une année, nous avions les Basques qui chantaient la nuit, c’est un bon souvenir », se remémorent Daniel et Claudine Hallouin. Cette année, la rouge Gabellered et la noire Galante seront préparées par Alexis, salarié de l’exploitation, et Clément, un inséminateur. La première a déjà fait des concours alors que ce sera une première pour Galance. « Elle risque de causer un peu et de se battre. Elle a du tempérament et ne se laisse pas dominer », précise Alexis. Le vendredi, les vaches seront transportées par Daniel, et le concours se déroulera le 24 février.

« Nous avons une petite chance d’être premiers avec la rouge. On verra bien », confie Daniel Hallouin.