Bovins

Éleveur et engagé : rendez-vous le 22 février

La démarche Éleveur et engagé vise à valoriser la viande bovine issue de vaches allaitantes à un prix juste pour les éleveurs, basé sur ses coûts de production. L’éleveur, dont l’animal entre dans la démarche, ne vend plus à perte. La démarche vise ainsi à apporter de la transparence dans les relations entre éleveurs et distributeurs. La signature Éleveur et engagé, affichée sur le produit ou le rayon du distributeur, matérialise un produit de qualité, respectant les critères suivants : des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal, le retour de la valeur garantie à l’éleveur pour son animal valorisé dans la démarche, la maturation du produit (dix jours minimum) pour répondre aux attentes des consommateurs quant à la tendreté de la viande.