Enseignement : le goût expliqué à la Saussaye
La vingt-quatrième édition de la Semaine du goût — du 14 au 19 octobre —, a été mise à profit par les élèves de première année du BTS « sciences et technologie des aliments » de l’Eplefpa de Chartres-La Saussaye.
La vingt-quatrième édition de la Semaine du goût — du 14 au 19 octobre —, a été mise à profit par les élèves de première année du BTS « sciences et technologie des aliments » de l’Eplefpa de Chartres-La Saussaye, pour faire découvrir l’ensemble de la filière agroalimentaire aux élèves de troisième de trois collèges euréliens : Toury, Illiers-Combray, et La Loupe et à des lycéens de Jehan de Beauce à Chartres.
Avec leurs enseignants, les étudiants chartrains ont ainsi concocté une série de sept ateliers allant de la fabrication du chocolat à la conception de gâteaux dans le laboratoire de transformation du pôle, en passant par un atelier qui illustrait différentes techniques de transformation montrant l’aspect scientifique de la filière agroalimentaire.
Sur le plan pédagogique, les étudiants de La Saussaye ont mis en œuvre leurs compétences acquises pour la conception des ateliers et se sont également préparés à l’encadrement en se servant des outils de management qu’ils utiliseront lors de leur vie professionnelle. Pour les collégiens, cette Semaine du goût a été une opportunité pour découvrir un monde totalement inconnu, l’occasion d’appréhender une filière et, qui sait, de susciter des vocations…
