Le Criel Centre mise sur l’attractivité pour relancer la dynamique laitière

Réuni en assemblée générale jeudi 11 juin, à la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel, sous la présidence de Philippe Lescure, le Centre régional interprofessionnel de l'économie laitière (Criel) bovin lait Centre a présenté son rapport d’activité 2025.

Le Centre-Val de Loire reste une région à faible densité laitière, mais la filière y conserve un poids économique réel. En 2025, elle compte 50 500 vaches laitières, soit 1,6 % du cheptel national, 575 exploitations bovin lait et 403 millions de litres collectés, représentant 2 % de la production nationale. La région compte également onze laiteries. Deux tiers du lait collecté sont transformés en région, avec près de 2 000 salariés dans les entreprises de production. Dans les fermes laitières, la main-d’œuvre moyenne s’établit à 2,5 ETP, et 59 % des exploitations sont en polyculture-élevage.

À l’issue de l’assemblée générale du 27 juin 2025, Philippe Lescure, représentant du collège des industries laitières, avait été désigné président du Criel Centre pour un mandat de trois ans. Cette nouvelle présidence s’appuie sur une feuille de route claire : maintenir le potentiel de production, renforcer l’attractivité, accompagner une production responsable, suivre la qualité du lait et mieux communiquer sur la filière.

Osez le lait pour préparer les installations

L’action phare reste le programme Osez le lait en Centre-Val de Loire. L’objectif est ambitieux : doubler le nombre d’installations laitières à l’horizon 2030. Pour y parvenir, le Criel Centre et la chambre régionale d’Agriculture ont structuré une cellule consacrée au maintien du potentiel laitier, avec un coordinateur régional et trois personnes de terrain réparties sur l’ensemble de la région. En 2025, 22 installations ont été recensées, contre 20 en 2024. Le travail mené a aussi permis de contacter 90 % des cédants potentiels. L’enjeu est double : accompagner les transmissions et rendre les exploitations plus visibles auprès des porteurs de projets. Des vidéos courtes ont notamment été réalisées pour mettre un visage sur les opportunités d’association dans les fermes laitières en recherche d’associés.

Cette année, plusieurs actions doivent prolonger cette dynamique, dont la création d’un Tremplin laitier, l’amélioration du repérage des futurs cédants et le renforcement des outils de suivi partagés.

Faire connaître les métiers et les produits

Le Criel Centre a aussi poursuivi ses actions de communication auprès du grand public, des scolaires et des publics en orientation. La Journée mondiale du lait a ainsi été déployée sur deux semaines, avec 25 écoles de Centre-Val de Loire, 16 fermes ouvertes et quatre laiteries ouvertes. Des animations autour de la salle de traite, des interventions en lycée agricole, la participation à des forums et la création de cinq vidéos métiers ont également marqué l’année. Le salon Ferme Expo Tours s’est confirmé comme un rendez-vous important pour la filière. Présente au sein du village des filières, l’interprofession a participé à des animations autour de la traite, à des dégustations de lait aromatisé et de chocolat chaud, ainsi qu’à la mise en avant de produits régionaux. Ce travail s’inscrit aussi dans une logique interfilière, avec d’autres interprofessions régionales, autour de l’attractivité des métiers agricoles et agroalimentaires.

Qualité du lait et bonnes pratiques

L’assemblée générale a également permis de revenir sur les actions liées à la qualité du lait. Le Criel Centre suit les accords interprofessionnels relatifs au paiement à la qualité, aux germes, aux cellules et aux résidus d’antibiotiques. En 2025, onze demandes de recours ont été examinées dans le cadre de l’accord « germes et cellules ». L’interprofession publie par ailleurs un observatoire trimestriel de la qualité du lait, mis à disposition de la filière.

Sur le volet production responsable, 260 chartes des bonnes pratiques d’élevage (CBPE) ont été réalisées en 2025 dans la région. Selon le bilan présenté, 98 % des élevages régionaux ont réalisé la CBPE version 2022 et 83 % des élevages audités sont classés en situation « supérieure » à « excellente » en matière de bien-être animal.

Un rôle de coordination régionale

Au-delà des actions visibles, le Criel Centre joue un rôle de coordination entre producteurs, coopératives et industries laitières. Il anime des actions régionales, relaie les dispositifs du Cniel et intervient auprès des partenaires techniques et institutionnels. En 2025, son budget a principalement été consacré à l’animation de l’interprofession, aux actions de communication, à la performance économique et sociale et à la production responsable.

À Saint-Denis-de-l’Hôtel, le message de l’assemblée générale était donc clair : la filière laitière régionale veut continuer à produire, mais elle devra d’abord réussir à attirer, installer et transmettre.