Les meilleurs cidres et vinaigres de cidre

Nouveautés 2024, des concours de vinaigres de cidre et de cidres de plus de 5 ans d'âge ont été lancés concomitamment à la 24^e édition de celui des meilleurs cidres d'Île-de-France. L’ensemble des concours, organisés par la Commanderie des gouste-cidre de France comtés d'Île-de-France et de Champagne, s'est déroulé samedi 16 novembre à Jouy-sur-Morin.

Des représentants de la Commanderie, des consommateurs qualifiés ou occasionnels, ainsi que des membres de l’association Les Croqueurs de pommes composaient les jurys en cidre brut, demi-sec et cidre doux, cidre de plus de 5 ans d’âge, ainsi que les vinaigres de cidre, sous la présidence d'Hervé Salmon. La majorité des participants étaient des amateurs, excepté Julien et Henri Vignier, producteurs à Guérard, qui proposent leurs services pour écraser les fruits et aussi pasteuriser les jus dans des installations récentes en inox.