Horticulture

Optimiser et valoriser ses fleurs coupées

La chambre d'Agriculture de région Île-de-France propose une formation sur la production de fleurs coupées.

Publié le 16 novembre 2023 - Par

Caridf

La chambre d'Agriculture organise une formation sur la valorisation de la fleur coupée en janvier prochain.

La chambre d'Agriculture de région Île-de-France propose aux agriculteurs une formation sur la thématique Comment optimiser et valoriser une production de fleurs coupées les 24, 25 et 26 janvier prochain. Elle sera animée par Hélène Taquet, de Popfleurs et cofondatrice de l'association Slow Flower collectif de la fleur française, et organisée par Alexis Bonneaud, conseiller technique horticulture de la Chambre.

Hélène Taquet est agricultrice. Elle témoigne de son parcours : « J’ai fondé le collectif de la fleur française en 2017. De plus, j’ai co-écrit deux ouvrages : Oser la ferme florale, en 2022, et Mon jardin de fleurs de saison, en 2023 avec Céline Petitdidier, aux éditions Jouvence nature. En parallèle, je développe des formations sur le business de la fleur coupée. J’ai commencé à cultiver des fleurs en 2011. Au début pour des ateliers de bouquets en entreprises et ensuite pour vendre des pétales de fleurs séchées comme solution de remplacement aux confettis industriels ».

À quelques semaines de cette formation, l'intervenante évoque la situation du marché des fleurs en France : « Les ventes de fleurs coupées en France se maintiennent très bien dans le contexte économique actuel. Les ventes sont bonnes. En effet, la demande en fleur française est vraiment très soutenue à toutes les saisons, à la fois en fleurs fraîches et en fleurs sèches. Les grandes fêtes habituelles sont toujours des pics de vente. Nous pouvons prendre l’exemple de la fête des mères 2023 qui a connu une demande énorme en fleurs françaises. Le collectif de la fleur française a remarqué que la consommation domestique de fleurs évolue. En effet, l’achat ''pour soi'' aurait tendance à se développer mais c’est difficile à chiffrer ».

À propos du contenu des trois jours de formation, Hélène Taquet en évoque les grandes lignes. « Quand on parle d’installation de ferme florale, trop souvent les agriculteurs et agricultrices sont très préoccupés par la production et pas assez par la vente. Pour moi, c’est comme tout secteur d’activité, il est indispensable d’établir une étude de marché. Par exemple, réfléchir à l’emplacement pour une ferme florale est très important. Produire est une chose mais il est aussi nécessaire de connaître le marché des professionnels, à savoir : à qui allez-vous vendre vos fleurs ? Comment valoriser ses fleurs ? Quel conditionnement choisir ? Par combien allons-nous botteler les tiges ? Cette formation permet un état des lieux du marché, des tendances et du business. C’est le business avec un grand B de l’étude de marché jusqu’à l’emballage ».

L'objectif de la formation est de permettre aux stagiaires d'orienter le business par rapport au marché et aux besoins des consommateurs français. « Tout ça dans un souci de rentabilité, c’est une dimension importante pour la pérennité de l’exploitation, souligne la formatrice. Quelles fleurs cultiver ? À quel moment ? Comment planifier ma production pour les avoir au bon moment ? Comment conditionner les fleurs pour les vendre au mieux ? ».