Rencontres Made in viande
Robin Fabien : le circuit court avant tout
Rencontre avec Robin Fabien, gérant de la Boucherie de l’Hôtel de ville, à Vineuil, qui a participé aux Rencontres Made in viande samedi 14 mai.
Rencontre avec Robin Fabien, gérant de la Boucherie de l’Hôtel de ville, à Vineuil, qui a participé aux Rencontres Made in viande samedi 14 mai.
Samedi 14 mai, la Boucherie de l’Hôtel de ville à Vineuil, dirigée par Robin Fabien, participait à l’événement Made in viande. C’était l’occasion pour l'établissement d’expliquer aux consommateurs comment il fonctionne. « Nous travaillons avec un éleveur de Lamotte-Beuvron, nous avons pour objectif de travailler en circuit court », explique Robin Fabien, le gérant. Après trente ans d'exercice dans la région Île-de-France, ce dernier a décidé il y a six ans d’ouvrir cette boucherie, « surtout pour me rapprocher de mes origines tourangelles ». Il peut compter également sur l’aide de sa femme et de son fils pour la préparation de tous les produits de charcuterie. La boucherie emploie aussi un apprenti.
