Transformation et communication : appui de la Chambre

La chambre d’Agriculture de région Île-de-France accompagne les producteurs dans leur activité de transformation à la ferme : réflexion autour du projet, aide aux investissements, aménagement d’ateliers, mise en place du Plan de maîtrise sanitaire (PMS). Ces principaux éléments sont à prendre en compte pour répondre aux différentes exigences réglementaires : respect du principe de marche en avant, réglementation liée à l’hygiène (règlement CE n°853/2004). Dans ce règlement, la loi vous oblige à assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire de vos produits en lien avec les dangers microbiologiques, physiques, chimiques, sans oublier le danger allergène.