Transformation
Une légumerie en ligne de mire de Fraîcheur de Beauce
Isabelle Decorte porte depuis 2019 un projet de légumerie sur l'exploitation familiale, la SCEA Decorte-Gommier, située à Beauvilliers (Eure-et-Loir). Et il est sur le point de se concrétiser.
C'est un projet qu'Isabelle Decorte a en tête depuis plusieurs années : transformer les légumes produits sur l'exploitation familiale de Beauvilliers (Eure-et-Loir), via une légumerie. Une installation qui nécessite des investissements conséquents et du soutien : « Mais mon profil, issu de ma carrière précédente d'une quinzaine d'années dans l'industrie pharmaceutique, en hygiène et développement de procédés, me donne une certaine légitimité. Ça rassure tout de suite », note-t-elle.
Quatrième gamme
Cette légumerie pourrait voir le jour assez rapidement. « Au départ, nous voulions construire un bâtiment à côté de la ferme pour notre légumerie, rembobine l'exploitante. Mais avec la hausse des coûts des matériaux, qui ont augmenté deux fois de 30 % ces derniers temps, nous n'avions plus les financements. Nous avons donc opté pour l'achat d'un bâtiment dans lequel nous pourrons nous installer ».
