Gastronomie
Automne gourmand remet les produits régionaux à table
La septième édition d’Automne gourmand va rythmer l’arrière-saison dans les six départements du Centre-Val de Loire. Restaurateurs, producteurs et acteurs du tourisme veulent défendre les produits locaux dans une année difficile pour l’agriculture.
La septième édition d’Automne gourmand va rythmer l’arrière-saison dans les six départements du Centre-Val de Loire. Restaurateurs, producteurs et acteurs du tourisme veulent défendre les produits locaux dans une année difficile pour l’agriculture.
L’automne se dégustera dans toute la région. Pour sa septième édition, Automne gourmand réunit plusieurs opérations portées par les professionnels de la restauration. La Région Centre-Val de Loire et le réseau des chambres de Commerce et d’Industrie accompagnent cette programmation. Le dispositif s’appuie sur un réseau qui compte désormais 160 maîtres restaurateurs. « Vous avez réussi à inscrire cet événement dans la dynamique de notre région », a salué François Bonneau, président de Région, lors de la présentation de cette nouvelle édition.
Six départements autour de la table
Les premiers rendez-vous ont débuté le 15 septembre en Touraine. Les Automnales de la gastronomie se poursuivront jusqu’au 18 octobre. Leur thème, La volaille dans tous ses états, sera décliné lors de repas dont les lieux ou les chefs restent secrets jusqu’au dernier moment. Le Cher et l’Indre accueilleront la Quinzaine gourmande du Berry du 5 octobre au 1er novembre. L’Eure-et-Loir prendra le relais du 12 au 25 octobre. La Quinzaine gourmande en Loir-et-Cher se tiendra du 31 octobre au 15 novembre. Dans ces départements, les chefs proposeront des menus conçus autour des produits du territoire.
Le Montargois sert 13 000 repas
Dans le Loiret, le mois de la gastronomie du Montargois revient du 1er octobre au 15 novembre. Cette 39e édition rassemble dix restaurants situés à Montargis et dans les communes voisines. « L’année dernière, environ 13 000 repas ont été servis pendant cette période », a indiqué Patrice Simon, vice-président délégué de l’office de tourisme de l’agglomération montargoise. Un dépliant plus compact a été créé cette année. Son QR code permet de retrouver les établissements et leurs menus. Le territoire prépare déjà le 40e anniversaire de l’opération. De nouvelles adresses pourraient rejoindre le programme en 2027. La réouverture de l’ancien Coche de Briare illustre ce renouveau. Le bâtiment accueille désormais le restaurant Abstract - French Brasserie. Un projet hôtelier doit compléter l’offre. Les Toques du Loiret prolongeront Automne gourmand du 1er au 30 novembre.
Des débouchés pour les producteurs
Cette édition intervient après un été éprouvant pour les agriculteurs. La sécheresse et les fortes chaleurs ont affecté les élevages, les cultures maraîchères et les vignobles. François Bonneau a cité les difficultés rencontrées sur certains légumes, dont les haricots verts. « Malgré tout cela, vous faites vivre les produits locaux », a-t-il lancé aux restaurateurs. Le président de la Région a insisté sur les besoins de transformation locale. Les chefs offrent des débouchés aux producteurs et font connaître leurs produits au public. Temanuata Girard, vice-présidente de la Région chargée de l’agriculture et de l’alimentation, a évoqué les conséquences du changement climatique sur les approvisionnements. Elle a défendu le travail engagé avec les professionnels pour adapter les filières.
Automne gourmand doit prolonger la fréquentation touristique. Selon François Bonneau, la baisse enregistrée sur Loire à vélo atteignait près de 10 % à la fin du mois d’août. Elle a été ramenée à 4 %. La gastronomie doit aider les territoires à maintenir cette reprise durant l’arrière-saison.
