Agronomie

Blé dur vs blé tendre : une marge brute en pluriannuel en faveur du premier

Dans notre bassin de production, le blé dur peut être en concurrence avec le blé tendre et/ou le blé améliorant. Pour autant, les données comptables observées sur un large panel d’agriculteurs montrent que le blé dur est, en pluriannuel, une culture plus rentable, même avec une variabilité de la production, une variabilité de la qualité et les réfactions associées.

L’analyse des données de l’Observatoire Arvalis-Unigrains et des données Cerfrance dans le département de Loir-et-Cher montre que le blé dur permet de dégager de meilleures marges brutes que le blé tendre dans onze campagnes sur seize. Ces calculs sont issus d’observations réelles, prenant en compte les prix payés avec les réfactions et les différentes stratégies de commercialisation, que ce soit en blé dur ou en blé tendre.