Diversification
De la farine en circuit court grâce au moulin de Rambouillet
Créé il y a trois ans dans un ancien poulailler de la Bergerie nationale de Rambouillet, le moulin produit une farine artisanale utilisée pour fournir du pain aux écoles locales.
Créé il y a trois ans dans un ancien poulailler de la Bergerie nationale de Rambouillet, le moulin produit une farine artisanale utilisée pour fournir du pain aux écoles locales.
La rentrée: les petits écoliers ne souhaitent sans doute pas y penser, mais Magali Rocheteau, elle, la prépare depuis plusieurs semaines. Après une dizaine d'années dans l'animation comme directrice de centre de loisirs à Rambouillet, la jeune femme a en effet opéré un changement de cap, juste après le Covid. Pendant le confinement, les équipes de la Bergerie nationale ont en effet souhaité mettre en place une activité de transformation de céréales. Concrètement, un projet de moulin voit le jour. Magali Rocheteau a fait des études agricoles avant de décrocher un BTS gestion et protection de la nature. Elle se lance dans l'aventure.
