Brasserie

&Hop : une nouvelle bière L’Eurélienne toute fraîche

C'est une bière de récolte que vient de lancer la brasserie de Chandres, à Sours. Baptisée &Hop par Vincent Crosnier, elle a été élaborée avec un houblon frais, récolté moins de vingt-quatre heures avant d'être incorporé au brassin, et local. Cette bière éphémère s'inscrit dans le cadre des 24 heures du houblon frais, événement porté par le Syndicat national des brasseurs ­indépendants.

Houblonnière locale

&Hop est donc le fruit d'une collaboration entre la brasserie et la houblonnière de ­Léouville ­(Loiret) : « Denis Mercier et Laurent Delorme étaient venus nous voir il y a quatre ans, pour tâter le terrain avant de se lancer, et nous leur avions dit que nous les accueillerions à bras ouverts une fois prêts, explique Vincent ­Crosnier. Maintenant qu'ils ont réalisé leur première vraie récolte, ça s'est fait ».

Seules 9 000 canettes ont été produites avec ce brassin et 1 000 litres en fûts. En bouche, cette nouvelle bière délivre des notes végétales, fraîches et une belle amertume*. Son lancement officiel a eu lieu lors des Artisanales de Chartres le week-end dernier (voir notre article La ministre des PME ouvre les Artisanales 2022). « C'est un produit événementiel, qui rentre bien dans le cadre de produire quelques bières exceptionnelles dans la gamme, souligne le brasseur. Et c'est un plaisir pour toute l'équipe de fabriquer quelque chose de différent ». 

*À consommer cependant avec modération.