Lait
La Fromagerie Ganot, une saga familiale
Spécialisée dans l’affinage des fromages, la Fromagerie Ganot, à Jouarre (Seine-et-Marne), s’est également associée avec la Ferme Sainte-Colombe pour fabriquer des fromages fermiers bio.
Spécialisée dans l’affinage des fromages, la Fromagerie Ganot, à Jouarre (Seine-et-Marne), s’est également associée avec la Ferme Sainte-Colombe pour fabriquer des fromages fermiers bio.
Plus ancienne fromagerie de la brie, labellisée Artisan du tourisme et Vélo et fromages, la Fromagerie Ganot accueillait le 21 octobre les Ambassadeurs de Seine-et-Marne pour une visite aux saveurs laitières.
Dès l’arrivée, une vidéo retrace l’histoire de cette famille d’affineurs installée à Jouarre depuis 1895. Aujourd’hui, la cinquième génération, Isabelle et Stéphane Ganot, le frère et la sœur, se sont associés avec la famille Grymonprez de la ferme laitière Sainte-Colombe pour produire des fromages fermiers en agriculture biologique, dont du brie de Coulommiers, du brie façon Melun, des petits palets et de la tomme meulière. Cette dernière a été développée au moment du premier confinement alors que les ventes étaient bloquées.
