Deux week-ends durant, la ferme familiale de Saint-Thibault a participé à l'événement Tous à la Ferme au Bon Marché rive gauche à Paris.
La ferme de Saint-Thibault séduit le public du Bon Marché
La ferme de Saint-Thibault, située à Saint-Thibault-des-Vignes, a participé à Tous à la ferme au Bon Marché…
Coulommiers, samedi 28 mars. Le jury du concours des produits laitiers fermiers d'Île-de-France a œuvré sous la présidence de Geoffrey Bouzonie.
Le top des produits laitiers fermiers d’Île-de-France
Un concours des produits laitiers fermiers d’Île-de-France s’est tenu dans le cadre de la Foire de…
Coulommiers, vendredi 27 mars. Dégustation de glaces des 3 Givrées pour l'ancien Premier ministre Gabriel Attal au cours de la déambulation dans les allées du chapiteau Terroir.
Coulommiers, cœur battant du terroir
La Foire aux fromages et aux vins de Coulommiers (Seine-et-Marne) a ouvert ses portes du 27 au 30 mars.
Dammarie-les-Lys, mardi 2 décembre. Les intervenants, avec de g. à d., Michel Miersman, Pierre Bobin, Jean-Michel Besancenot et William Leprince.
Confréries alimentaires et vinicoles, une longue histoire des terroirs
Confréries alimentaires et vinicoles font la promotion des terroirs tout au long de l’année. Une conférence…
La Foire de Coulommiers rendez-vous agricole francilien incontournable
La chambre d'Agriculture est partie prenante de la Foire internationale aux fromages et aux vins de…
La grande histoire du petit crottin de Chavignol
L’Appellation d’origine contrôlée Crottin de Chavignol vient de fêter ses 50 ans. L’occasion de revenir sur l…
À Fay-aux-Loges, Laurence Onraedt a créé Les Chèvres de la Mardelle en 2019. Une éleveuse passionnée qui transforme l’intégralité du lait de son troupeau en fromages vendus à la ferme.
À Fay-aux-Loges, la ferme caprine a pris racine
Installée depuis 2019 à Fay-aux-Loges (Loiret), Laurence Onraedt a créé la ferme caprine Les Chèvres de la…
Mardi 13 janvier, à Valençay (Indre). Lors de la journée régionale fromagère, Line Gressin a expliqué comment elle a dû faire face à un incident sanitaire sur son lait et ses fromages en AOP Chavignol.
Incident sanitaire : la réactivité maître-mot
Un incident sanitaire est un événement pouvant arriver à tout moment dans un élevage caprin. L’impact…
Reconnaissables à leur croûte grise et cendrée, les fromages AOP Selles-sur-Cher incarnent cinquante ans de savoir-faire caprin et d’ancrage territorial.
L’emblématique AOP Selles-sur-Cher fête ses 50 ans
Cinquante ans après l’obtention de l’AOC, devenue AOP en 1996, le Selles-sur-Cher célèbre un demi-siècle d’…
À Châteaubleau (Seine-et-Marne), l'élevage des Grands jardins est en AOP Brie de Meaux et de Melun. L'autonomie alimentaire occupe une grande place dans le cahier des charges.
Lait AOP et autonomie alimentaire : une équation gagnante en Brie
À Châteaubleau (Seine-et-Marne), Bertrand Delenclos, éleveur laitier en AOP Brie de Meaux et Brie de Melun,…
Mercredi 5 novembre, à Selles-sur-Cher. Le concours régional de fromages a rassemblé 125 membres de jury venus départager les différents produits présentés dans 28 catégories.
Des fromages toujours aussi populaires auprès des consommateurs
Encore une fois, le concours de fromages régional qui s’est tenu à Selles-sur-Cher (Loir-et-Cher) a rencontré…
Meaux, samedi 11 octobre. La plus grande tarte au brie de Meaux du monde était visible tout au long de l'après-midi avant d'être vendue à la part au profit d'une association, l'occasion d'allier plaisir des papilles et bonne action.
Record du monde pour une tarte au brie de Meaux 📹
La Fromagerie Ganot (fabricant) avec la société Pré-forêt remportent la médaille d'or 2025 du Concours…
Melun, samedi 4 octobre. Sophie Loiseau Lepicard, qui monte sur la première marche du podium pour l'affinage de son brie de Melun, est entourée d'un représentant de la confrérie de Gaillac et du maire de Melun.
Melun fleure bon le brie
Melun fête son brie a été l'occasion de célébrer le meilleur fromage éponyme.
Melun fête son brie le 4 octobre, Meaux le week-end suivant
Début octobre, Melun puis Meaux célébreront leurs fromages produits sous AOP depuis 1980.
Le palmarès du Concours de vins et fromages de la vallée du Loir et Perche
La Société départementale d'agriculture de Loir-et-Cher a organisé jeudi 10 avril le Concours de vins et…
Réjane Chereau, le sourire de la crémière
Il y a quelques semaines, Réjane Chereau a ouvert une fromagerie à la devanture bleue au centre de la ville…
Des exploitations de la CCP Trèfle du Perche recevront la visite de professionnels les 18 et 19 juin pour vérifier le cahier des charges proposé pour devenir IGP.
Une commission de professionnels IGP dans le Perche en juin
La Certification de conformité de produit (CCP) Trèfle du Perche a déposé un dossier pour devenir Indication…
L'accident du bleu est causé par le développement de moisissures du genre Penicillium.
Accident du bleu en technologie lactique : quelles mesures correctives ?
L’accident du bleu, marqué par l’apparition de moisissures indésirables sur les fromages lactiques, impacte…
René Weber, maître fromager
Maître fromager natif de Suisse, René Weber est installé aux États-Unis depuis plus de trente ans. Sa…
La Ferme de Viltain, fournisseur d'Approv'halles, a présenté ses produits et fait déguster des yaourts à la délégation.
La Seine-et-Marne fait son Salon
Alors que les allées du Salon international de l'agriculture (Sia) étaient encore calmes, le président du…
Avant de le déguster, les jurés du Concours régional de fromages ont pris le temps de noter l'aspect esthétique de chaque fromage présent sur leur table.
Les meilleurs fromages de la région Centre-Val de Loire départagés
Le Concours régional des fromages s’est tenu mercredi 6 novembre à Selles-sur-Cher.
Des médaillés fiers de leurs fromages.
Franc succès pour Happy brie
La 4e édition d’Happy brie à Meaux (Seine-et-Marne), le week-end des 12 et 13 octobre, a permis à…
Un défilé haut en couleur pour les 30 ans de la Confrérie du brie de Melun
Chaque premier samedi d'octobre, Melun fête son brie. En 2024, la manifestation avait une saveur particulière…
Dimanche 15 septembre, à Nanteuil et Mareuil-lès-Meaux. Les Fromages de chèvre Moret, qui ont décroché cinq médailles dont trois en or au Concours des produits laitiers franciliens au lait de chèvre, étaient présents sur le marché du terroir.
Cinq médailles pour les Fromages de chèvre Moret
Le Festival de la terre de Seine-et-Marne a servi d’écrin au Concours des meilleurs produits laitiers…
Dagny, jeudi 11 avril. Les producteurs de lait de Seine-et-Marne ont enchaîné les réunions inhérentes à leurs organismes parmi lesquels la FDSPL 77.
Trois rendez-vous pour les producteurs laitiers seine-et-marnais
Les assemblées générales de la FDSPL 77 et de l’Association des éleveurs producteurs de lait de Seine-et-…
Paris, jeudi 29 février. La toute jeune Confrérie du brie de Montereau avec ses confrères de Melun.
Les confréries des bries à l'honneur au Sia
Une journée spécial fromages seine-et-marnais a eu lieu au Salon de l'agriculture sur le pavillon Île-de-…
Charles Gransar, son épouse Marie et leur fille Albane avec leurs brebis.
Avec le lait de ses brebis, Charles Gransar produit fromages et yaourts
Depuis février 2022, Charles Gransar élève des brebis sur 6 hectares de pâtures dans l’Oise. Producteur…
Mercredi 8 novembre, à Selles-sur-Cher. Le Concours régional de fromages organisé par la SDA 41 a eu lieu avec 70 producteurs et 256 échantillons.
Concours régional de fromages : la participation en hausse
Le traditionnel Concours régional de fromages organisé par la Société départementale d’agriculture de Loir-et…
L'appellation Trèfle du Perche est composée de 18 éleveurs caprins sur quatre départements, dont le Loir-et-Cher.
Tour d’actualité de l'appellation Trèfle du Perche
L'appellation Trèfle du Perche, composée de 18 éleveurs caprins fermiers associés connaît une forte dynamique…
Jouarre, samedi 21 octobre. Si le brie de Meaux, de Charlemagne à Henri IV au congrès de Vienne et même à l’Exposition universelle, apparaît comme le roi des fromages, d'autres bries sont appréciés des consommateurs, chacun ayant ses spécificités.
La Fromagerie Ganot, une saga familiale
Spécialisée dans l’affinage des fromages, la Fromagerie Ganot, à Jouarre (Seine-et-Marne), s’est également…

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Le chiffre

1,258 €/l

Le prix du GNR...
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