Viticulture

La Touraine et la région au sommet du Mondial du sauvignon

Cette année, ce sont les collines de Torres Vedras au Portugal qui ont renvoyé l’écho émis par la planète sauvignon. Les 18 et 19 mars, le concours mondial dédié à ce cépage aromatique entre tous a en effet posé ses valises dans ce pays de rouges puissants, aux portes de Lisbonne. Promu par les Bordelais, le Mondial du sauvignon est l’enfant du fameux concours mondial de Bruxelles. Après l’Aquitaine, la Touraine par deux fois, la Styrie (Autriche) et le Frioul (Italie), les organisateurs ont souhaité saluer le dynamisme d’un vignoble lisboète en plein essor dans toutes les couleurs.

Il aura fallu deux matinées de dégustations intenses aux 72 dégustateurs de 20 nationalités pour évaluer le profil des 1 120 échantillons venus de 26 pays. Avec 335 vins inscrits, la Loire tenait une fois encore une position prépondérante parmi les 550 sauvignons venus de ­l’Hexagone. Un échantillonnage ligérien partagé à part égale entre les sauvignons du Centre Loire et ceux de la Touraine.

Le Portugal a porté chance aux vignerons de la Touraine, le jury international, composé de professionnels, confirmant à la Loire un statut de vignoble sauvignon de renommée mondiale, au même titre que la Nouvelle-Zélande, le Chili ou l’Afrique du Sud mais avec un style qui lui est propre.

Un touraine-chenonceaux au sommet

Mais de l’avis de dégustateurs aguerris, c’est en Europe qu’il fallait regarder cette année et particulièrement en Autriche, en Italie et en Tchéquie. Si les notes pamplemousse et citron (pour la Loire) dominent les 2021, la palette aromatique des vins ouverts à Torrès Vedras comprenait aussi d’autres arômes : la fleur de buis, le sureau, mais aussi la rose, l’ananas, le litchi, le fruit de la passion et des tonalités parfois boisées. Il a fallu une concentration de tous les instants aux jurys pour évaluer la couleur, l’expression du nez et l’équilibre en bouche des dizaines de séries présentées à l’aveugle.

Parmi les neuf « révélations 2022 », les origines sont équitablement partagées entre l’Autriche (deux vins), la Nouvelle-Zélande, la Grèce, la Slovaquie, l’Italie, la Tchéquie, l’Afrique du Sud et la France (deux vins) : un sancerre 2020 (les Caillottes) du domaine Cirotte et un touraine-chenonceaux 2020 récolté et vinifié par Jean-Christophe Mandard. Ce dernier vin décroche la récompense suprême, le trophée Dubourdieu attribué « au meilleur sauvignon de la compétition ». En nombre de médailles, le classement des nations place logiquement la France n°1, devant l’Autriche et l’Italie. De toutes les régions viticoles présentes, la plus récompensée cette année est le Val de Loire avec cent médailles. En Loire, certaines appellations sortent du lot comme la Touraine (34), ­Sancerre (23) et Pouilly fumé (12). « Les touraine-chenonceaux ont obtenu des résultats exceptionnels puisque 63 % des vins inscrits de cette petite appellation ont été récompensés », souligne Quentin Havaux, directeur de l’épreuve. Accompagnateur de la délégation tourangelle et président de Jury, Jean-Pierre Gouvazé (Interloire), buvait du petit lait en prenant connaissance des résultats : « La Touraine a bien occupé son rang en présentant des vins d’une jolie pureté aromatique doté d’une fin de bouche délicatement ciselée, des touraines exprimant la personnalité de notre terroir. Les 2020 sont sortis du lot, c’est normal, le challenge était plus relevé pour les 2021. Le dernier millésime a été compliqué à gérer en fin de cycle, d’où des vins dans le profil du cépage, citronnés avec une note de buis, soit un retour vers les sauvignons classiques de la fin du XX^e siècle ».

Outre les médailles d’or et d’argent, le Concours mondial du sauvignon décerne des trophées spéciaux aux participants ayant obtenu les meilleurs scores dans des catégories spéciales telles que Sauvignon assemblage, Sauvignon doux et Sauvignon boisé. Une tendance se dessine autour de ce dernier, un peu à l’opposé du style Loire, mais les Tourangeaux présents au Portugal l’ont bien noté dans un coin de leur tête de vignerons.