Interview de Philippe Dufour
« L'autosuffisance en viande au cœur du congrès Elvéa à Fontainebleau »
Président de l’organisation de producteurs Elvéa Île-de-France et éleveur de blondes d’Aquitaine à Échouboulains (Seine-et-Marne), Philippe Dufour répond à nos questions à l'occasion du congrès national qui se déroulera à Fontainebleau (Seine-et-Marne) les 23 et 24 septembre.
Président de l’organisation de producteurs Elvéa Île-de-France et éleveur de blondes d’Aquitaine à Échouboulains (Seine-et-Marne), Philippe Dufour répond à nos questions à l'occasion du congrès national qui se déroulera à Fontainebleau (Seine-et-Marne) les 23 et 24 septembre.
Horizons : Le congrès national d’Elvéa, une section de la Fédération nationale bovine (FNB), se déroulera les mercredi 23 et jeudi 24 septembre en Seine-et-Marne. Qu’est-ce qu’Elvéa ?
Philippe Dufour : Elvéa est une association nationale qui regroupe toutes les organisations de producteurs (OP) non commerciales — les OP commerciales sont des coopératives — dans le domaine des bovins et des ovins. Dans une OP non commerciale, il n’y a pas de transfert de propriété des animaux. Les éleveurs donnent un mandat pour négocier avec les acheteurs de grands groupes comme Bigard. Il existe des OP dans toutes les régions, celle d’Île-de-France ayant été une des dernières à se constituer. À la base, il existait l’association Nos bovins d’Île-de-France, qui s’est muée en OP pour pouvoir commercer. Elle regroupe actuellement une trentaine d’adhérents.
