Viticulture

Le murage des vins Touraine-Chenonceaux comme transmission

La dénomination Touraine-Chenonceaux a organisé, lundi 8 juin au Domaine de Chenonceau, son traditionnel murage des vins avec comme cadre le château des Dames. Depuis plus de dix ans déjà, la dénomination Touraine-Chenonceaux réunit, avant le murage, un jury composé exclusivement de femmes afin de sélectionner ses coups de cœur parmi les échantillons présentés par les vignerons et vigneronnes de l’appellation.

Un jury exclusivement féminin

Une vingtaine de jurées avaient ainsi fait le déplacement au Domaine pour cette dégustation mettant à l’honneur les millésimes 2023 et 2024. « Les vins primés aujourd’hui par le jury seront concernés par le murage de l’année prochaine », a rappelé Ludivine Marteau, coprésidente de la dénomination Touraine-Chenonceaux.

Le jury était composé de profils variés, des journalistes, des élèves sommelières, des professionnelles de l’œnologie et des représentantes de l’appellation.

Au total, 17 vins blancs et 11 vins rouges étaient en compétition. À l’issue des dégustations, quatre coups de cœur ont été désignés, soit un en blanc et un en rouge pour chacun des deux millésimes présentés. « Nous avons eu des millésimes très intéressants avec un côté exotique et des notes de pêche sur le millésime 2023, tandis que l’on a davantage ressenti sur le millésime 2024 les conséquences d’un déficit d’ensoleillement. Nous avons néanmoins bien retrouvé les caractéristiques propres à l’appellation », ont souligné plusieurs membres du jury à l’issue des délibérations.

La transmission avant tout

Après la dégustation, les participants se sont retrouvés face au château de Chenonceau pour le traditionnel murage des vins de l’appellation. Pour cette édition, l’appellation Touraine-Chenonceaux avait choisi pour parrain Christian Péchoutre, Meilleur ouvrier de France sommellerie 2000. Avant la cérémonie, ce dernier a rédigé un message destiné aux générations futures. Celui-ci a pu être placé dans une bouteille vide, qui a ensuite été bouchée devant tout le monde afin d’être conservée avec les autres bouteilles destinées au murage. « La bouteille ne sera ouverte que dans cinquante ans. L’objectif est de transmettre aux générations futures la passion du vin. Cet événement est avant tout une mise en lumière de l’importance de la transmission », a expliqué Ludivine Marteau.

Voir aussi L’AOC Touraine-Chenonceaux, qui fête ses 15 ans, poursuit son développement

Préserver l’identité de l’appellation

Christian Péchoutre a également signé les six bouteilles issues du concours de l’année précédente, soit trois vins blancs et trois vins rouges, avant leur emmurement dans la cave des Dômes du château de Chenonceau.

La cérémonie a également été l’occasion de sortir les anciennes bouteilles précédemment emmurées. Celles-ci seront proposées lors d’une vente aux enchères organisée à l’occasion du dîner caritatif de la dénomination, généralement programmé en fin d’année. L’intégralité des bénéfices sera reversée à l’association Magie à l’hôpital. Une précédente vente aux enchères avait été organisée en 2023 et avait réuni près de 150 participants.

Christian Péchoutre a rappelé l’importance pour la dénomination de préserver son identité : « Votre appellation possède une identité bien marquée. Il est nécessaire de la conserver, elle fait toute la qualité des vins que vous produisez ».

Une tradition devenue emblématique

Le murage des vins trouve son origine dans des pratiques anciennes consistant à conserver certains lots dans des cavités ou à préserver des millésimes jugés exceptionnels.

Inspirée de cette tradition de plusieurs siècles, la dénomination Touraine-Chenonceaux a lancé il y a une dizaine d’années cet événement devenu désormais l’un des rendez-vous emblématiques de l’appellation.