Plateforme de restauration collective : nouveaux marchés publics

La Société publique locale (SPL) Approv’halles régit la construction, l’approvisionnement et le fonctionnement d’une plateforme visant à fournir la restauration collective des collèges et lycées de Seine-et-Marne ainsi que les lycées de Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne. L’infrastructure sera opérationnelle en septembre 2024 et alimentera 15,2 millions de repas en fruits et légumes, en viande de volaille et en produits laitiers. S’agissant d’une structure publique, la SPL Approv’halles est soumise au Code de la commande publique et son approvisionnement se fait par le biais de marchés publics.

Des premiers marchés ont été publiés début 2023. Certains lots ont été déclarés sans suite et font l’objet d’une nouvelle consultation. Les documents du marché sont disponibles gratuitement en accès direct non restreint et complet sur la plateforme Maximilien ­(www.­maximilien.fr).

Les marchés publics ouverts sont :

- en fruits et légumes : les légumes feuilles (épinards, mâche, salade), les légumes d'été - légumes fruits (concombres, courgettes, poivrons, tomates), les légumes d’été - légumes racines (céleri branche, fenouil, radis), les légumes d’hiver (choux, courges, poireaux), les légumes d’hiver (betteraves, céleri, navets), les légumes d’hiver (endives), les légumes secs (pois, haricots issus de l’agriculture biologique) et les fruits issus de l’agriculture biologique (pommes, poires, fraises) ;

- en volailles : volailles standards et Label rouge, volailles bio.

Pour les deux catégories de marchés, la date limite de remise des plis est fixée au 10 novembre 2023 à 16 heures. La limite du nombre de lots attribués à un seul candidat a été révisée et augmentée à six lots.

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