Viticulture
Projet Adaclim : rééquilibrer les vins ligériens face au changement climatique
Avec le réchauffement climatique, les vins ligériens gagnent en alcool mais perdent en équilibre. Le projet Adaclim* explore des leviers techniques, de la vigne au chai, pour corriger les déséquilibres sans sacrifier la qualité attendue par les consommateurs.
Avec le réchauffement climatique, les vins ligériens gagnent en alcool mais perdent en équilibre. Le projet Adaclim* explore des leviers techniques, de la vigne au chai, pour corriger les déséquilibres sans sacrifier la qualité attendue par les consommateurs.
Lors de l'édition 2025 de La Recherche vous parle — événement annuel organisé par InterLoire visant à présenter les résultats des projets réalisés dans le cadre du programme de recherche et expérimentation régional —, le 18 décembre en Maine-et-Loire, Philippe Chrétien, ingénieur à l'Institut français de la vigne et du vin (IFV), et ses collaborateurs ont présenté les résultats du projet Adaclim.
+ 3 °C en trente ans
La hausse des températures bouleverse profondément l’équilibre des vins. Les températures ligériennes moyennes ont augmenté de 3 °C au cours des trente dernières années, et la tendance s’accélère. Par conséquent, la plupart des cépages ligériens à maturité contiennent trop de sucre, présentent parfois un déficit en acidité et produisent donc des vins déséquilibrés, trop riches en alcool.
