Circuits courts
Proximité : construire les filières de demain
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Constituer des filières de proximité est un défi plus complexe qu’il n’y paraît.
Constituer des filières de proximité est un défi plus complexe qu’il n’y paraît.
Le 29 mars dernier, à La Chapelle-Saint-Mesmin (Loiret). La Chambre d’agriculture du Loiret et le magasin Promocash ont organisé une journée de rencontre entre producteurs en circuits de proximité et professionnels de la restauration. 65 entreprises locales étaient présentes.
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A.B. / Horizons
Le 29 mars dernier, à La Chapelle-Saint-Mesmin (Loiret). La Chambre d’agriculture du Loiret et le magasin Promocash ont organisé une journée de rencontre entre producteurs en circuits de proximité et professionnels de la restauration. 65 entreprises locales étaient présentes.
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A.B. / Horizons
Le développement des circuits de proximité bénéficie d’un courant de sympathie qui traverse toute la société. Ce soutien, quoique réel, ne garantit cependant pas à lui seul le succès d’un projet d’entreprise sur ce segment de marché.
L’approvisionnement en local suppose la construction de filières dédiées, qui elles-mêmes demandent la mobilisation de savoir-faire spécifiques. La thématique des circuits de proximité peut être séparée en deux grands volets. Le premier concerne les initiatives individuelles, le second portera sur les ambitions collectives ou générales.
