Fromage
Record du monde pour une tarte au brie de Meaux 📹
La Fromagerie Ganot (fabricant) avec la société Pré-forêt remportent la médaille d'or 2025 du Concours national de brie de Meaux qui s'est déroulé dimanche 12 octobre durant Happy brie à Meaux, événement marqué par deux records.
La Fromagerie Ganot (fabricant) avec la société Pré-forêt remportent la médaille d'or 2025 du Concours national de brie de Meaux qui s'est déroulé dimanche 12 octobre durant Happy brie à Meaux, événement marqué par deux records.
La 5e édition de Happy brie, les samedi 11 et dimanche 12 octobre, qui se déroulait pour la première fois place Henri-IV à Meaux et non au pied de la cathédrale en raison de travaux, a été marquée par un double record mettant en valeur le brie de Meaux AOP (Appellation d'origine protégée).
Le samedi après-midi, après quatre jours de travail, la plus grande tarte fine au brie de Meaux, accompagnée d'un filet d'huile d'olive et de tapenade, a été présentée. 50 kg de brie ont été nécessaires pour réaliser cette tarte de 24 m2 et pesant 100 kilogrammes. Les 1 200 parts ont été vendues au profit de l’association meldoise Scott & co qui vient en aide aux enfants hospitalisés.
Le matin, une autre spécialité culinaire, la lichette de brie, a également battu un nouveau record avec une longueur de 110 mètres.
Marché du terroir, où les producteurs locaux ont rencontré un franc succès, déambulation des confréries et notamment des jeunes confrères, intronisations, vente de fromages ont animé la cité de Bossuet, sans oublier, le dimanche au matin, le 45e Concours national du brie de Meaux. Parmi les dix fromages en lice, c’est la Fromagerie Ganot (affineur) et la société Pré-forêt (fabricant) qui remportent la médaille d’or.
Retour en images :
Résultats du concours
- Médaille d’or : Fromagerie Ganot (affineur) et Société Pré-forêt (fabricant) ;
- médaille d’argent : Compagnie fermière de Rothschild (fabricant et affineur) ;
- médaille de bronze : Fromagerie des bries de Saint-Rémy (fabricant et affineur) ;
- premier accessit : Fromagerie Dongé (fabricant et affineur) ;
- deuxième accessit : Société fromagère de Raival (fabricant) ;
- Société fromagère de Meaux Saint-Faron (affineur).
