Un nouvel élevage caprin dans le paysage solognot
L’élevage caprin de la Ferme de Pan, à Pruniers-en-Sologne, a proposé ses premières productions de fromage de chèvre au printemps dernier. Aymeric Avonts nous ouvre les portes de son élevage de 68 chèvres.
L’élevage caprin de la Ferme de Pan, à Pruniers-en-Sologne, a proposé ses premières productions de fromage de chèvre au printemps dernier. Aymeric Avonts nous ouvre les portes de son élevage de 68 chèvres.
Après les plans et les constructions, place à la traite des chèvres et à la fabrication du fromage. Le projet d’Aymeric Avonts et son compagnon est en train de prendre forme, l’activité commence enfin. « On produit du lait et on fabrique les fromages depuis le printemps de cette année, l’activité a bien commencé », détaille Aymeric Avonts, co-gérant de la Ferme de Pan, à Pruniers-en-Sologne. Sur un cheptel de 68 chèvres, 54 ont mis bas et produisent donc du lait. « Nous récoltons 90 litres de lait par jour pour l’instant et on s’occupe nous-mêmes de la transformation », explique l'éleveur.
