Une première vendange en Beauce pleine de promesses

Le ban des vendanges a été levé le 6 septembre en Eure-et-Loir après quelques analyses pour en déterminer la date. Et en ce dimanche ensoleillé, ils sont une quarantaine a s'affairer entre les rangs de la vigne de Rodolphe Couturier à Mérouville, pour y cueillir le raisin arrivé à maturité.

Tout le monde est là, famille, amis, petits et grands, à mettre la main à la pâte dans une ambiance festive. En une journée, les quelque 4  350 pieds de vigne, un quart de chardonnay et le reste en pinot noir, se verront délestés de leurs plus belles grappes.

«  Nous aurons le résultat dans quelques semaines mais pour l'instant, ça paraît pas mal  », se réjouit le nouveau viticulteur beauceron, Rodolphe Couturier.

Dans son chai, il se charge de l'égrappage du raisin qui arrive de la parcelle avec une machine à hérisson, le grain est ensuite poussé dans la cuve de fermentation, ce qui assure le mélange. Pour le rouge, l'enveloppe du grain est conservée pour lui donner sa couleur.

Avec cette première production, il espère tirer environ 150 litres de blanc et six cents de rouge, de quoi remplir un bon millier de bouteilles de Nouvelle Plaine, nom qu'il a choisi pour son vin.

Vigneron débutant, Rodolphe Couturier se fait accompagner tout au long du processus de la vigne au vin  : «  C'est Ax'vigne, une filiale d'Axéréal, qui fait tout le suivi, agronomique et au chai. Ils font des analyses régulières. Comme je débute, c'est rassurant d'avoir quelqu'un qui me suit. Et c'est intéressant pour eux d'étudier ce qui se passe car avec le changement climatique, le vignoble se déplace  ».

Et maintenant qu'il est arrivé en Eure-et-Loir, nous pourrons bientôt accompagner, avec modération, notre rata beauceron d'un bon vin local.