Viticulture

Appellations Cheverny et Cour Cheverny : une année 2025 meilleure que 2024

Dès l’ouverture de l’assemblée générale de l’ODG Cheverny et Cour Cheverny, son président, Jérôme Marcadet, a rappelé que « la production de l’appellation Cheverny était en hausse en 2025 et stable pour le Cour Cheverny », tout en saluant le travail des vignerons. « Si nos appellations parviennent à conserver une certaine stabilité, c’est aussi grâce à la qualité du travail réalisé dans chacun de vos domaines », a-t-il souligné. Une trentaine de professionnels étaient réunis mardi 16 décembre après-midi dans la salle des fêtes de Cour-Cheverny.

Des rendements en hausse en 2025

Les surfaces se maintiennent sur l’ensemble des productions, que ce soit en Cheverny blanc, rosé et rouge, ainsi qu’en Cour Cheverny. Pour l’année 2025, les volumes récoltés sont globalement supérieurs à ceux de 2024. En Cheverny blanc, 16 650 hectolitres ont été enregistrés, contre un peu plus de 15 000 hectolitres l’an passé. En rouge, la production atteint 8 000 hectolitres, contre 5 800 en 2024. Les volumes de Cheverny rosé et de Cour Cheverny sont également en progression par rapport à l’année précédente. Pour autant, comparés à la moyenne des dix dernières années, les rendements de 2025 demeurent plutôt dans la moyenne.

Côté commercialisation, le marché français reste largement majoritaire pour l’ensemble des appellations. L’export se développe progressivement, porté par les actions de communication de l’ODG, mais conserve une place plus limitée. Lors de la présentation des circuits de distribution, un chiffre a particulièrement retenu l’attention : la forte baisse du Cheverny rosé, en recul de plus de 46 % en dix ans, avec 2 422 hectolitres commercialisés en 2015 contre seulement 1 310 en 2025.

La fête des vendanges, événement phare

Comme chaque année, un point a également été fait sur la commission négoce de l’ODG. En 2025, 2 077 hectolitres ont été commercialisés, contre 1 913 hectolitres l’année précédente. Au-delà des aspects de production, l’assemblée générale a permis de revenir sur les temps forts de l’année, et notamment sur la fête des vendanges, organisée samedi 6 septembre dernier à Cheverny. Sophie Manuel, chargée de la communication et de la médiatisation de l’événement, est revenue sur cette édition qui a rencontré un large succès, avec près de 5 000 visiteurs sur la journée et plus d’une trentaine de vignerons présents pour les dégustations. « La fête des vendanges est notre événement phare. Elle nous permet de valoriser nos appellations et nos vins. Pour son organisation, nous avons besoin de l’implication de chacun », a rappelé Jérôme Marcadet. Témoignant de l’engouement suscité, Sophie Manuel a ajouté : « Certaines personnes m’ont déjà demandé la date de la prochaine fête des vendanges afin d’organiser leurs vacances dans la région ».

Évolution du cahier des charges Cour Cheverny

Engagé depuis plusieurs années, le dossier d’évolution du cahier des charges de l’appellation Cour Cheverny a également occupé une place importante lors de l’assemblée. À l’issue de plusieurs réunions et de dégustations menées sur près d’un an et demi pour affiner l’identité des vins, cinq propositions ont été soumises au vote. Elles portaient notamment sur la baisse du rendement à 55 hectolitres par hectare pour le Cour Cheverny sec, le relèvement du degré alcoolique minimum à 11 °, le report de la date de mise sur le marché au 1^er décembre suivant la récolte, l’autorisation du désherbage chimique uniquement sur une bande de 80 cm sous le rang, ainsi que l’interdiction de la fertilisation minérale. Ces propositions, après de nombreux échanges, ont été adoptées.

À l’issue de l’assemblée générale, les participants ont assisté au vernissage d’une exposition photographique mettant en lumière le travail quotidien des vignerons et vigneronnes des deux appellations.

Lire aussi Les vignerons de l’ODG Cheverny/Cour-Cheverny fêtent les vendanges