Consommation
Baisse de la consommation de viande en 2013
Consommation
Si la consommation de viande avait marqué une reprise en 2010, ce n’est plus le cas depuis 2011.
Et 2013 n’échappe pas au repli : selon une étude Agreste publiée le 2 janvier, «la consommation française de viande a très légèrement baissé sur un an». Cette tendance est principalement portée par une baisse de 2,1 % de la consommation de viande bovine et de 3,3 % de viande ovine. Il existe néanmoins des contrastes entre les filières. La consommation de viande porcine, elle, a légèrement augmenté en 2012 (+0,5%) et en 2013 (+0,2%). Quant à la viande de volailles, les experts d’Agreste notent que «sur un an, la consommation de poulet a augmenté de 2,8% en 2012, puis de 1% en 2013 sur les trois premiers trimestres».
