La Brasserie de Chambord inaugure l’excellence

Ils étaient une centaine à avoir fait le déplacement pour assister à l’inauguration de la toute nouvelle Brasserie de Chambord, mardi 1^er avril à Saint-Gervais-la-Forêt (Loir-et-Cher), fruit d’un partenariat entre la coopérative Axéréal et le Domaine national de Chambord. Parmi les invités, Christophe Degruelle, président d’Agglopolys, Xavier Pelletier, préfet de Loir-et-Cher, mais aussi de nombreux agriculteurs adhérents à Axéréal et autres partenaires. Pierre Dubreuil, directeur général du Domaine de Chambord, a souligné l’intérêt d’associer la marque Chambord à cette production brassicole : « Chambord est un patrimoine populaire issu du génie de l'excellence française. Nous avons une proximité avec les Français, car 70 % de nos visiteurs viennent de France. Tout cela correspond à l'image de la bière proposée par la coopérative Axéréal ». Associer la marque Chambord à cette bière locale, c’est selon lui conjuguer tradition, exigence de qualité et rayonnement national.

Un cahier des charges strict

Actuellement, la brasserie produit 1 000 hectolitres de bière par an. Mais les perspectives de développement sont déjà tracées. Jean-François Loiseau, président d’Axéréal, a annoncé l’objectif de porter cette production à 10 000 hectolitres d'ici à cinq ans, dans le cadre d’une démarche bas-carbone rigoureuse. Ce projet s’inscrit dans une dynamique vertueuse, en phase avec les valeurs portées par le Domaine de Chambord. Pierre Dubreuil l’a rappelé : « Le cahier des charges qui a été conclu respecte des conditions strictes en matière de respect de l’environnement, et Axéréal y répond parfaitement avec ses productions bas-carbone. L’objectif est que la production respecte des conditions d’excellence ».

Aventure brassicole royale

Lors de l’inauguration, des visites de la brasserie ont permis aux invités de découvrir les installations, les processus de fabrication et les différentes gammes de bières produites sur place. Certains agriculteurs, comme Laurent Delorme, céréalier dans le Loiret, présentaient leurs productions atypiques. Pour sa part, il a mis en lumière sa production de houblon qu'il cultive sur trois hectares depuis quelques années. Le directeur de la Brasserie de Chambord, Cédric Allain, a profité de l’occasion pour remercier ses équipes et présenter les produits qui porteront fièrement les couleurs de Chambord.

La cérémonie s’est conclue dans une atmosphère festive avec une dégustation d’accords mets et bières, suivie d’un concert de cors de chasse. Un moment convivial qui a permis à chacun d’échanger autour de cette nouvelle aventure brassicole aux accents royaux.