Les Saveurs du Gâtinais dans votre assiette
Le Parc naturel régional du Gâtinais français publie Saveurs du Gâtinais. Une idée de cadeau pour les fêtes.
Le Parc naturel régional du Gâtinais français publie Saveurs du Gâtinais. Une idée de cadeau pour les fêtes.
Houmous aux pois et menthe poivrée, Sablés aux herbes du Gâtinais, Courges patidou au cresson, Croquants aux poires et miel, Galettes de lentilles et carottes, Volailles farcies du Gâtinais… Saveurs du Gâtinais, 60 recettes et des rencontres au fil des saisons*, ouvrage publié par le Parc naturel régional du Gâtinais français, valorise les produits et les producteurs de ce territoire à cheval sur la Seine-et-Marne et l’Essonne. Au fil des pages, le lecteur découvre le Gâtinais à travers des recettes simples, saines et familiales, visant à reconnecter le consommateur aux produits de saison et locaux.
Deux autrices ont été mises à contribution, Cindy Geraldo, habitante de Saint-Sauveur-sur-École reconvertie à la cuisine, et Anne Bourgeois, portraitiste, et deux photographes, Florence et Sylvain Meunier Colin, dont le studio Luminescence est installé à Milly-la-Forêt (Essonne).
Au fil des pages, on découvre des portraits d’agriculteurs, à l’instar de Morgane Brierre qui avec son époux et des collègues agriculteurs ont lancé dans le sud-Essonne Émile et une graine, de Mikaël Morizot de la Cressonnière Sainte-Anne, de Hervé Viron et son safran, de Thomas Palfroy, président de MillyPPam…
Quant aux recettes, classées par saison, elles invitent à une balade du terroir 100 % pour le plaisir des papilles. Le tout illustré de photographies des plats. Bref, des recettes simples pour revisiter le terroir dans votre assiette.
Éditions des Écrans. 35 euros.
Prix européen Leader : votez avant le 4 décembre
Le Parc naturel régional du Gâtinais présente deux projets dans le cadre du prix européen Leader 2023 (Liaison entre actions de développement de l’économie rurale), volet territorial du Feader (Fonds européen agricole pour le développement de l’espace rural) : le livre Saveurs du Gâtinais, 60 recettes et rencontres au fil des saisons et le projet Papilles intergénérationnelles dans le Gâtinais.
Les votes pour le Prix du public s’effectuent sur https://leadercongress.eu/candidature jusqu’au lundi 4 décembre.
Ce prix vise à récompenser les projets européens les plus percutants et innovants de la programmation 2014-2020 et à mettre en avant les réalisations concrètes financées par le programme Leader.
