Une première participation pleine de saveurs pour la Ferme de la Billoterie

Cette année, l’exploitation familiale de la Ferme de la Billoterie, à Nibelle (Loiret), franchit un nouveau cap en participant pour la toute première fois au Salon international de l’agriculture (Sia). L’occasion pour cette exploitation familiale de partager ses produits avec le public et de faire découvrir son terroir.

Élevage et vente directe

À la Ferme de la Billoterie, la famille Gaume élève 50 vaches laitières, mais aussi un troupeau de vaches à viande de race blonde d’Aquitaine. Depuis quinze ans, les exploitants proposent des caissettes de viande en vente directe, en lots de 5 ou 10 kilos. Il y a une douzaine d’années, l’exploitation a diversifié ses activités en créant des produits transformés : rillettes, terrines, saucisses sèches, saucissons… Autant de spécialités qui ravissent les papilles de leurs clients fidèles sur les marchés et à la ferme.

Pour cette première au Sia, la famille Gaume mettra en avant trois de ses produits phares : les rillettes de bœuf, la saucisse sèche et le saucisson. Ces trois produits seront présents toute la semaine sur le stand de l’office du tourisme du Grand Pithiverais. « Pour nous, c’est une fierté de faire le Salon, ça va être une véritable découverte ! », s’enthousiasme Stéphane Gaume. Bien qu’il ne soit pas dans l’optique de présenter des bêtes, l’éleveur est ravi de pouvoir faire découvrir ses produits aux nombreux visiteurs attendus.

Tandis que Stéphane restera à la ferme pour superviser les tâches quotidiennes, les visiteurs du Salon pourront échanger avec sa femme, Valérie, et son fils Arthur qui feront découvrir les spécialités de la ferme.

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