6 000 visiteurs aux portes ouvertes de L'Eurélienne

Dire que cet événement est attendu dans le secteur est un euphémisme. Comme chaque année, les portes ouvertes de la Brasserie de Chandres, à Sours (Eure-et-Loir), ont fait le plein de visiteurs. Pour cette 19^e édition, ils étaient ainsi plus de 6 000 les samedi 6 et dimanche 7 avril.

Triés sur le volet

Si beaucoup d'entre eux en profitent pour voir où et comment sont brassées les différentes déclinaisons de L'Eurélienne, si d'autres viennent s'initier aux arcanes de la biérologie au sein des différents ateliers organisés pour l'occasion sous la houlette de Cyril Hubert, c'est surtout le marché fermier qui fait recette. Un marché qui réunit une cinquantaine de producteurs fermiers, triés sur le volet.

Compte tenu des caprices de la météo depuis le mois d'octobre, la famille Crosnier se demandait vraiment comment cela allait se passer cette année. Il faut dire qu'il aurait suffi d'une averse pour rendre le parking, installé sur une parcelle d'un hectare de l'autre côté de la route, totalement impraticable. Heureusement, tout s'est bien passé de ce côté-là.

Traditionnellement, ces portes ouvertes sont l'occasion pour le brasseur Vincent Crosnier de dévoiler ses nouveautés. Et cette fois, il s'est attaqué à une déclinaison sans alcool de sa bière : « Quand nous avons créé nos nouveaux locaux, nous nous sommes projetés à cinq ans. Nous avons investi dans un tunnel de pasteurisation, or, c'est un outil indispensable pour la production d'une bière sans alcool puisqu'il n'y en a pas pour bloquer le développement des bactéries comme dans une bière classique. Nous avons réalisé beaucoup d'essais sur des produits sucrés pour maîtriser la courbe de température. Ensuite, j'ai voulu changer l'image de la bière sans alcool qui ressemble souvent à de l'eau avec du houblon. J'ai travaillé un an sur ce produit. Je voulais que le consommateur oublie que c'est sans alcool, qu'il boive une vraie bière… ».

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Sans modération

Et le moins que l'on puisse dire est que le résultat est probant. Une robe dorée, des notes d'agrumes, de fruits exotiques — résultat d'un houblonnage à cru — une belle mâche, une pointe d'amertume, L'Eurélienne sans alcool a donc tout d'une bière mais peut se consommer sans modération.

Autre nouveauté, toujours sans alcool puisque la gamme Apick est désormais complétée par la Lim'Hop. Une boisson pétillante bien sûr, légèrement sucrée, et riche de notes de citron et de houblon. C'est surprenant, végétal, rafraîchissant et délicieux.

Désormais, tout le monde attend ce que va bien pouvoir proposer la famille Crosnier pour ses 20^es portes ouvertes. Rendez-vous au printemps prochain.