À Fay-aux-Loges, la ferme caprine a pris racine
Installée depuis 2019 à Fay-aux-Loges (Loiret), Laurence Onraedt a créé la ferme caprine Les Chèvres de la Mardelle. Avec cinquante chèvres alpines, elle produit et transforme leur lait sur place, misant sur la vente directe et un modèle agricole à taille humaine.
Installée depuis 2019 à Fay-aux-Loges (Loiret), Laurence Onraedt a créé la ferme caprine Les Chèvres de la Mardelle. Avec cinquante chèvres alpines, elle produit et transforme leur lait sur place, misant sur la vente directe et un modèle agricole à taille humaine.
Créée en 2019 à Fay-aux-Loges (Loiret), l’exploitation Les Chèvres de la Mardelle s’est construite pas à pas autour d’un principe simple : produire et transformer sur place. Cinquante chèvres alpines, un atelier de 500 m2 et une vente directe en plein essor composent aujourd’hui le quotidien de Laurence Onraedt, éleveuse en reconversion.
Une reconversion assumée
Avant de s’installer en agriculture, Laurence Onraedt travaillait auprès d’adultes en situation de handicap psychique. Non issue du milieu agricole, elle découvre progressivement l’univers des fermes pédagogiques et de l'accueil à la ferme. Ces expériences font naître une attirance pour l’élevage et, surtout, pour la transformation fromagère.
