Journée régionale fromagère
Incident sanitaire : la réactivité maître-mot
Un incident sanitaire est un événement pouvant arriver à tout moment dans un élevage caprin. L’impact économique et psychologique qu’il induit est lourd à porter pour les éleveurs. Line Gressin, productrice dans le Loiret, a témoigné lors de la journée régionale fromagère le 13 janvier à Valençay (Indre).
Un incident sanitaire est un événement pouvant arriver à tout moment dans un élevage caprin. L’impact économique et psychologique qu’il induit est lourd à porter pour les éleveurs. Line Gressin, productrice dans le Loiret, a témoigné lors de la journée régionale fromagère le 13 janvier à Valençay (Indre).
La journée régionale fromagère s'est déroulée à Valençay (Indre) mardi 13 janvier à destination des fromagers fermiers de Centre-Val de Loire. Après une matinée consacrée aux actualités de la filière et à l'acidification (lire plus bas), un atelier sur la gestion d'une crise sanitaire a animé l'après-midi, avec le témoignage de Line Gressin, productrice de crottins de Chavignol AOP à Saint-Firmin-sur-Loire (Loiret).
Tout se joue dans les 24 premières heures
En janvier 2024, la laiterie avec qui travaille Line Gressin l’alerte de la présence de listéria sur le lait livré. « On prend acte, mais on s’interroge tout de suite : qu’advient-il des fromages produits sur la ferme avec ce même lait ? », demande-t-elle alors à son interlocuteur à la laiterie. « Il y a eu un gros moment de panique », avoue-t-elle.
